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一种苦瓜速溶凉茶及其制备方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 广东省农业科学院农业生物技术研究所

发明人： 张雁;王志坚;张瑞芬;唐小俊;李健雄;张名位;池建伟;徐志宏

专利号： CN200410077697.9

摘要： 本发明公开了一种苦瓜速溶凉茶，包括下列重量百分比的原料：苦瓜提取物4～6％，甘草提取物0.05～0.15％，葡萄糖45～50％，蔗糖10～15％，麦芽糊精20～25％，异麦芽低聚糖10～15％，柠檬酸0.2～0.4％。本发明制备的苦瓜速溶凉茶通过β-环状糊精的包埋作用来掩盖苦瓜的苦味，达到了保留有效成分和改善口感的双重作用；采用具有改善肠胃功能被誉为“益生元”的异麦芽低聚糖作为主要配料，增强了产品的保健功效；另外，本发明制备的苦瓜速溶凉茶保留了苦瓜的营养和活性成分，滋味清甜略酸微苦，清热祛火，一冲即溶，是清凉解热的佳品。

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