专利类型: 中国发明申请
专利权人: 中国热带农业科学院香料饮料研究所
发明人: 张彦军;初众;谭乐和;徐飞;卢少芳;谷风林;贺书珍
专利号: CN201310302499.7
摘要: 本发明涉及食品工业领域,公开了一种从菠萝蜜种子中提取淀粉的方法。本发明所述方法先洗去新鲜菠萝蜜种子外层的果胶,然后加水打浆、研磨;然后向研磨后的浆液中加入沙雷肽酶酶解3h-5h,酶解液过滤,滤液离心,所得沉淀依次用水、50%-80%食用乙醇清洗,清洗后离心得到白色沉淀,干燥、粉碎即得淀粉。本发明采用菠萝蜜种子为原料提取其中的淀粉资源,提取方法中不使用强碱和强酸,取而代之的是使用单酶酶解的方法,相比于复合酶法在提取节约成本的基础上不破坏淀粉结构,对环境没有污染,操作简单,成本低,而采用食用乙醇清洗淀粉可以最大限度的去除残留离子,提高淀粉的纯度,适合淀粉大规模生产。
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