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一种杏鲍菇的保鲜方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 江苏省农业科学院

发明人： 李鹏霞;王毓宁;胡花丽;赵延存;李志强;孙娅

专利号： CN201210403008.3

摘要： 本发明公开了一种杏鲍菇的保鲜方法，包括如下步骤：(1)杏鲍菇预处理：挑选大小均匀、无损伤者为保鲜材料；(2)容器配置：将挑选的杏鲍菇盛放于可气调容器中，所述容器中通有混合气体，所述混合气体按体积百分比组成为：1～2％O2+20～30％CO2+68～79％N2。本发明能延长杏鲍菇常温货架期2～3倍，且能很好的抑制杏鲍菇采后菌丝体的生长和组织的纤维化，并维持采后杏鲍菇较好的品质特性。本保鲜方法无化学残留，保嫩效果好，适应人们追求天然、绿色的食品消费理念，适于杏鲍菇的货架销售。

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