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从桑叶中提取谷氨酸脱羧酶及生产富多肽、GABA黄豆粉的方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 江苏丘陵地区镇江农业科学研究所

发明人： 庄义庆;吴琴燕;杨敬辉

专利号： CN201310383877.9

摘要： 本发明公开了一种桑叶中提取谷氨酸脱羧酶的方法，该方法包括以下步骤：(1)取桑叶，加入桑叶重量20%的PVPP，加入20-30倍（重量体积比）的pH5.0-6.0磷酸缓冲溶液，搅碎打浆；(2) 6000-10000rpm离心10-40min，得到GAD酶液。本发明还提供了利用上述方法提取的谷氨酸脱羧酶液。本发明另外提供一种利用所述的谷氨酸脱羧酶液生产富多肽、GABA黄豆粉的方法，包括以下步骤：脱脂黄豆饼—粉碎至60目—淀粉酶蒸煮—多肽化处理及GABA富集—喷雾干燥成品。本发明的目的是提供从桑叶中提取谷氨酸脱羧酶及生产富多肽、GABA黄豆粉的方法，其制备方法条件温和、无污染、效率技高，产品富含多肽、GABA等功能因子，有效提高了脱脂黄豆粕的营养价值，且营养丰富、口感好，适合多种亚健康人群食用。

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