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• 低温鸡肉肠中蜡样芽孢杆菌分离鉴定及其毒力基因与药敏性分析

  作者：都龙;杨宇恒;唐文翔;肖亚培;孙芝兰;刘芳;王道营

  关键词：蜡样芽孢杆菌;鸡肉肠;分离鉴定;毒力基因;药敏性

• 基于YOLOv8n的猪肉新鲜度图像识别算法

  作者：王炼;柳军;皮杰;王道营

  关键词：猪肉;新鲜度;无损检测;深度学习;YOLOv8n网络;图像识别

• 响应面法优化液态发酵培养基和发酵条件促进间型脉胞菌OK菌丝体蛋白生产

  作者：韩思雨;戴意强;王喆;何子茵;王道营;孙玲;印伯星;夏秀东

  关键词：间型脉胞菌;液态发酵;培养基优化;培养条件优化;响应面优化

• 胆红素生理功能及获取途径的研究进展

  作者：曹雨欣;王喆;赵立;徐磊;尹秀莲;徐为民;王道营;董佳佳;夏秀东

  关键词：胆红素;血红素;生理功能;胆红素合成

• 负载姜黄素-氧化锌纳米颗粒的水凝胶膜的制备及其对冷鲜鸡肉的保鲜效果

  作者：杨宇恒;宋子伟;郑宇航;都龙;徐为民;孙芝兰

  关键词：姜黄素;水凝胶;活性包装;抗菌性能;货架期

• 内源蛋白酶对肉品风味的影响研究进展

  作者：刘丽萍;郝丹妮;张新笑;卞欢;李鹏鹏;王道营;徐为民

  关键词：肉品;内源蛋白酶;水解;风味

• 胀包即食小龙虾中产气微生物的分离、鉴定与特性

  作者：马小江;宋子伟;李聪聪;白越;王梦欣;孙芝兰;刘芳;王道营

  关键词：小龙虾;胀包;腐败;产气菌;高通量测序