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一种黑莓花色苷微胶囊及其制备方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 江苏省农业科学院

发明人： 张丽霞;周剑忠;顾振新;黄开红;李莹;刘小莉;马艳弘;王英;单成俊

专利号： CN201110440469.3

摘要： 一种黑莓花色苷微胶囊及其制备方法，属于食品加工技术领域。工艺步骤：1）将黑莓花色苷提取物溶于pH3.0～3.4柠檬酸缓冲溶液，制备芯材溶液，2）加入到含阿拉伯胶和β-环糊精或阿拉伯胶麦芽糊精或阿拉伯胶多孔淀粉的壁材溶液中，3）35MPa均质得到稳定的乳状液，4）加入抗结剂微晶纤维素钠，搅拌1～2h，5)接着以入料浓度5～40％、入料流量5～50mL/min、入料温度30～50℃、进风温度100～200℃、出风温度50～85℃的条件进行喷雾干燥，得到黑莓花色苷微胶囊。该工艺制备过程简单，制备条件温和，易于推广，制得的微胶囊分散性好，稳定性高，适合用于食品、保健品、化妆品等行业。

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