您好，欢迎访问江苏省农业科学院 机构知识库！
江苏省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

一种速冻型药膳草鸡煲及其工厂化加工工艺

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 江苏省农业科学院

发明人： 诸永志;徐为民;王道营;沙琴;刘芳;李艳亮;李超

专利号： CN200910026343.4

摘要： 本发明属于农产品加工技术领域，涉及一种速冻型药膳草鸡煲及其工厂化加工工艺。该草鸡煲通过下列工艺步骤制得：原料选择、漂烫、浸淋、配料、煮制、出锅、汤油分离、制汤调味、汤汁预冷、装盒、速冻、冷藏。该加工方法在充分保持草鸡原汁原味的基础上，实现了传统草鸡汤由家庭和饭店的自制菜肴迈向标准化、现代化生产。所得产品既具有保健养身之功效，又方便食用，冷链条件下货架期可达3个月以上。

  • 相关文献

[1]鲜食糯玉米带壳预煮去壳速冻加工新技术. 袁春新,唐明霞. 2010

[2]青玉米带壳预煮速冻工艺研究. 袁春新,唐明霞,顾拥建,王彪,吴浩. 2009

[3]青玉米带壳预煮速冻工艺及其效益分析. 袁春新,唐明霞,顾拥建,王彪,吴浩. 2010

[4]HACCP在速冻西兰花加工过程中的应用. 陈伟,卓成龙,刘春菊,刘春泉. 2014

[5]草鸡煲中腐败菌的分离鉴定. 刘梦茵,刘芳,诸永志,周涛,徐为民. 2011

[6]草鸡煲加工过程HACCP体系探讨. 诸永志,刘芳,王道营,徐为民,曹建民,黄志明. 2010

[7]果树—牧草—草鸡生态种养模式. 林久军,季国军,赵荷娟,魏启舜,唐泉. 2012

[8]沿海林间生态草鸡养殖的防疫程序及卫生消毒. 时凯,金崇富,陈应江,陈长宽. 2012

[9]草鸡慢性呼吸道病继发非典型新城疫的诊治体会. 刘泉,杨蕾,刘照亭. 2011

[10]青花菜的速冻工艺. 袁春新,唐明霞,吴浩,邹平. 2008

[11]速冻菜用大豆籽粒HACCP体系的建立与应用. 卓成龙,李大婧,宋江峰,刘春泉. 2012

[12]茎尖菜用甘薯筛选及速冻保鲜工艺研究. 张翠英,孙健. 2010

[13]菜用甘薯叶柄速冻保鲜技术与工艺研究. 孙健,李洪民,张爱君. 2009

[14]烫漂后速冻和直接速冻对青虾品质的影响. 吴海虹,金碧茹,张新笑,陈琳,徐为民. 2018

[15]无磷保水剂对速冻鲫鱼质构特性的影响. 卞欢,吴莹慧,闫征,诸永志,王道营,徐为民. 2020

[16]微波烫漂和速冻加工黑毛豆仁挥发性风味成分分析. 李大婧,卓成龙,刘霞,刘春泉. 2011

[17]不同贮藏方法对鸭汤营养成分和感官品质的影响. 卞欢,张新笑,陈琳,章彬,吴海虹,诸永志. 2017

[18]速冻加工过程中慈姑挥发性风味成分分析. 刘春泉,卓成龙,李大婧,刘春菊. 2015

[19]不同冷冻方式对斑点叉尾鮰鱼片品质的影响. 刘小莉,张金振,李莹,周剑忠,刘源. 2017

[20]南京地区双孢蘑菇工厂化栽培低产成因及其改进建议——以南京市高淳区固花食用菌专业合作社为例. 魏启舜,王琳,赵荷娟. 2015

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：江苏省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台