专利类型： 中国发明申请
专利权人： 浙江省柑桔研究所;浙江森马生态农业发展有限公司
发明人： 方修贵;南云;曹雪丹;朱伟进;赵凯
专利号： CN201510696624.6
摘要： 本发明涉及一种瓯柑保健果醋及其制备方法，其发酵原料包含如下重量份的组分：瓯柑原果浆：92.7％～98.15％，酵母粉0.05％～0.1％，黄精饮片0.1％～0.3％，山楂饮片0.2％～0.5％，水1.5％～6.4％，其中各组分的百分比总和为100％。本发明采用固态发酵法，所采用的发酵介质为钙化瓯柑果皮碎渣。本发明制备得到的瓯柑果醋，具有瓯柑果实特有的香味，保证了瓯柑果醋特有的风格；同时添加了黄精、山楂等药食两用的中药材，强化预防糖尿病，助消化等保健功能。
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