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• 干燥方式对荸荠种杨梅果渣多糖结构和活性的影响

  作者：刘晨星;曹艳;夏其乐

  关键词：荸荠种杨梅;果渣干燥粉;多糖;组分分析;结构表征;抗氧化活性

• 发酵工艺对巨峰白兰地甲醇和高级醇含量的影响分析

  作者：郑美瑜;高浦;陆胜民;曹雪丹;李建军;夏其乐

  关键词：巨峰葡萄;白兰地;甲醇;高级醇;发酵工艺

• 瓯柑果渣可溶性和不溶性膳食纤维的提取工艺优化及其理化和功能特性的差异

  作者：刘洵;夏其乐;李彦坡;王阳光;陆胜民

  关键词：瓯柑果渣;可溶性膳食纤维;不溶性膳食纤维;超声协同酶法提取;理化性质;功能特性

• 椪柑皮中糖苷黄酮和多甲氧基黄酮的同步提取与纯化

  作者：郑美瑜;高浦;陆胜民;曹雪丹;徐小忠

  关键词：椪柑皮;糖苷黄酮;多甲氧基黄酮;提取;纯化

• 热加工食品中晚期糖基化终末产物和5-羟甲基糠醛的形成、检测与控制

  作者：陆胜民;黄子馨;李小琼;郑美瑜;韩永斌

  关键词：晚期糖基化终末产物(AGEs);5-羟甲基糠醛(5-HMF);形成途径;检测方法;控制措施

• 多花黄精根须皂苷的提取工艺及其抗氧化活性研究

  作者：刘晨星;曹艳;夏其乐

  关键词：多花黄精;皂苷;提取率;抗氧化活性

• 响应面法优化沙棘杨梅复合果汁

  作者：黄卉林;夏其乐;吴丹

  关键词：沙棘;杨梅;果汁;稳定性;响应面