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一种椰乳汁的浓缩方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 中国热带农业科学院椰子研究所

发明人： 李枚秋;李瑞;马子龙;赵松林;夏秋瑜;张木炎;陈华

专利号： CN200710103175.5

摘要： 本发明公开了一种椰乳汁的浓缩方法，其特征是将切割成块状的椰果压缩脱水，将压缩后的椰果投入到椰乳汁中，搅拌翻动使椰果吸收椰乳汁中的乳清，使椰乳汁得到浓缩，通过筛分将椰乳汁与椰果分离开来得到浓缩的椰乳汁；椰果重新压缩分离出乳清后，可多次重复用于椰乳汁的浓缩；分离得到的乳清，可作为食品原料使用，也可经真空浓缩后添加到浓缩的椰乳汁中；一次或多次重复用于椰乳汁的浓缩后筛分出来的椰果均可作为食品原料。本发明克服了现有浓缩技术的缺点，提供一种不需要昂贵设备、浓缩倍数高、操作简单、能保存椰乳汁的乳化体系和香气组分的一种浓缩方法。

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