专利类型： 中国发明申请
专利权人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广东宝桑园健康食品研究发展中心
发明人： 肖更生;廖森泰;吴继军;徐玉娟;温靖;唐道邦;余元善;陈于陇;李升锋
专利号： CN201210238181.2
摘要： 本发明公开一种桑果露酒的生产方法，包括以下步骤：(1)桑果破碎后接酿至桑果蒸馏酒中，混合均匀，作为发酵原料；(2)发酵至发酵液无气泡，糖度稳定，在发酵过程中，控制发酵原料的糖度在符合发酵工艺要求范围内；(3)对发酵液进行蒸馏，收集蒸馏液至酒度为47~49度；(4)加入干桑果浸泡得浸泡酒；(5)过滤后得到桑果露酒。本发明所得桑果露酒色泽鲜红，口感微甜，有浓郁的桑果鲜果味和酒味，风味独特。
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