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• 去红衣与超声处理对花生油体提取及其乳化特性、抗氧化活性的影响

  作者：曾广镇;赵志浩;周鹏飞;邓媛元;魏振承;张雁;唐小俊;刘光;李萍;张名位

  关键词：花生;去红衣;超声;油体;乳液;抗氧化活性

• 低共熔溶剂提取荔枝壳中的原花青素及其抗氧化活性

  作者：郑德瑜;张瑞芬;黄菲;董丽红;张名位;郭朝万;贾栩超

  关键词：荔枝壳;原花青素;低共熔溶剂;抗氧化

• 基于响应面法优化双酶同步酶解的全豌豆乳的稳定性及营养特性研究

  作者：肖丹虹;李萍;邓媛元;刘光;赵志浩;王佳佳;钟立煌;廖娜;张名位

  关键词：全豌豆乳;响应面法;双酶同步酶解;稳定性;消化特性

• 肉品保鲜包装材料与新技术研究进展

  作者：张乾坤;康桦华;刘梦竹;涂杜;徐志宏

  关键词：肉品保鲜;包装材料;包装技术;货架期

• 基于提高类胡萝卜素稳定性的甜玉米营养糊配方优化

  作者：廖娜;张雁;唐小俊;邓媛元;刘光;魏振承;钟立煌;王佳佳

  关键词：甜玉米;类胡萝卜素;营养糊;配方;稳定性

• 米糠酚类物质对高脂诱导的小鼠糖代谢异常及氧化应激的改善作用

  作者：马勤;童鑫;张名位;董丽红;黄菲;赵东;池建伟;贾栩超;张瑞芬

  关键词：米糠酚类物质;高脂;糖代谢;氧化应激

• 黄芩汤治疗蓖麻油致小鼠腹泻的作用及机制研究

  作者：陈文露;彭新宇;康桦华;潘育方;唐兴刚;蒋顺进;黄炜乾;丁焕中;黄婷;徐志宏

  关键词：黄芩汤;16SrRNA;腹泻;肠上皮转运蛋白;急性期蛋白;肠道菌群;芍药苷;黄芩苷;黄芩素;汉黄芩苷;甘草酸铵