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• 花牛苹果蒸馏酒不同馏分香气成分变化分析

  作者：康三江;慕钰文;曾朝珍

  关键词：花牛果蒸馏酒;馏分;香气成分;聚类分析

• 沙棘玫瑰醋高产酸菌株的分离和筛选及分子生物学鉴定

  作者：张海燕;康三江;陈志玺;袁晶;苟丽娜

  关键词：沙棘玫瑰醋;醋酸杆菌;高产酸;分离筛选;菌种鉴定

• 基于高温高湿条件下苹果加工过程中代谢产物的多样性分析

  作者：宋娟;康三江;张海燕;曾朝珍;袁晶;慕钰文;苟丽娜

  关键词：非靶向代谢组学;苹果;高温发酵;代谢途径;代谢产物;多样性;质量控制;风味形成

• 高温发酵处理对苹果品质和风味变化的影响

  作者：宋娟;康三江;张海燕;曾朝珍;袁晶;慕钰文;苟丽娜

  关键词：苹果;高温发酵;品质;抗氧化活性;挥发性物质

• 干燥方式对苹果干品质特性及风味的影响

  作者：宋娟;张海燕;曾朝珍;袁晶;慕钰文;康三江;文鹏程

  关键词：干燥方式;苹果干;抗氧化活性;气相离子迁移谱;挥发性风味

• 氢氧化钙处理鲜马铃薯渣干燥动力学研究

  作者：王骞;汪洋;汪瑞;赵萍;赵瑛;王亮杰;牛涛;赵静怡

  关键词：氢氧化钙;鲜马铃薯渣;水分有效扩散系数;干燥活化能;干燥动力学

• 不同添加物对莴笋液除臭效果的影响

  作者：刘轩轩;许玲菲;李佳颖;赵萍;赵瑛;田萱;晋丹;谢慧敏

  关键词：莴笋液;除臭;表面活性剂;Plackett-Burman实验;响应面法