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一种鲜湿荞麦米粉及其制作方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 广东省农业科学院农业生物技术研究所;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广东宝桑园健康食品研究发展中心

发明人： 唐小俊;张名位;魏振承;张雁;张瑞芬;邓媛元;张业辉;池建伟;李健雄;刘磊;遆慧慧;马永轩

专利号： CN201210319181.5

摘要： 本发明公开了一种鲜湿荞麦米粉及制作方法，将早籼米粉和荞麦粉按重量百分含量早籼米粉70～95%，荞麦粉5～30%的比例倒入混料机，按早籼米粉与荞麦粉总重量5-10%的比例加入增韧剂，搅拌均匀；再加饮用水搅拌均匀后，放入米粉机挤出米粉丝即得。本发明鲜湿荞麦米粉其加工简单，食用方便，营养、健康、安全，加工的荞麦米粉丝口感爽滑、劲道；具有荞麦的清香，并富含荞麦的多种营养成分，可调节人体免疫力，维护营养平衡，适合各类人群的食用。

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