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一种天然果蔬及果蔬制品护色剂的用途

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广东宝桑园健康食品研究发展中心

发明人： 张友胜;肖更生;陈卫东;刘学铭;徐玉娟;吴继军;邹宇晓;李升锋;陈智毅;张岩

专利号： CN200410051632.7

摘要： 本发明提供一种天然果蔬及果蔬制品护色剂，具体为二氢杨梅素。将二氢杨梅素应用于果蔬或/和果蔬制品，可起保护果蔬或/和果蔬制品原有色泽的作用。由于二氢杨梅素无任何毒性，所以用作果蔬和/或果蔬制品的护色剂比较安全，而且对果蔬和/或果蔬制品的护色效果明显。

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