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• 组胺降解酵母的筛选及其对桑葚果酒品质的影响

  作者：罗文珊;陈晓维;黄雯倩;徐玉娟;肖更生;吴继军;余元善;李璐

  关键词：组胺;非酿酒酵母;库德里阿兹威氏毕赤酵母菌;桑葚果酒;品质

• 桑树资源功能性饲料开发的研究进展

  作者：李仕培;黎尔纳;周东来;廖森泰;邹宇晓;王弘

  关键词：桑树资源;饲用价值;抗营养因子;发酵技术;功能饲料

• 六种市售豆豉的品质和挥发性风味物质分析

  作者：覃芳丽;王思远;邹宇晓;黎尔纳;穆利霞;刘军;邢东旭

  关键词：豆豉;鲜味;挥发性风味物质;感官评价

• 酶法水解桑叶多糖制备低聚糖及其抑菌活性研究

  作者：谭凤翔;余元善;邹宇晓;廖森泰;刘袆帆;王琴;胡腾根;肖更生

  关键词：桑叶多糖;低聚糖;酶法水解;BBD实验;抗菌活性

• 不同配比陈皮-蜜橘皮茶汤品质分析

  作者：李晓华;徐玉娟;刘雯雯;余元善;温靖;辜青青;傅曼琴

  关键词：新会陈皮;温州蜜橘皮;茶汤;黄酮类化合物;挥发性成分

• 荷斯坦奶牛肝脏组织中与泌乳时期及繁殖力相关的基因共表达网络构建

  作者：张志飞;唐雪颖;闵力;童雄;陈卫东;巨向红;李大刚

  关键词：荷斯坦奶牛;肝脏;泌乳;繁殖性能;加权基因共表达网络分析

• 酶解对香蕉果酒发酵前后风味的影响

  作者：钟思彦;徐玉娟;余元善;吴继军;李璐;卢楚强;陈从贵;邹波

  关键词：香蕉;酶解;顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用;挥发性化合物;主成分分析