专利类型: 中国发明申请
专利权人: 中国水产科学研究院东海水产研究所
发明人: 李学英;杨宪时;迟海;王丽丽;路钰希;周小红
专利号: CN201410149322.2
摘要: 本发明涉及一种鲍鱼即食制品的加工方法,包括:(1)将水煮后去壳去内脏的鲍鱼肉,放入中性蛋白酶水溶液中,搅拌后捞出,冷却;(2)干燥,控制鲍鱼水分含量为45%~48%;(3)鲍鱼真空包装后放入85~90℃热水中,保持50~60分钟后捞出,冷却,即得鲍鱼即食制品。本发明得到的水分含量45%以上产品不经高温杀菌可常温(30℃以下)安全贮藏6个月以上,较好保持了鲍鱼的鲜美味道和柔嫩质地。
- 相关文献
作者其他论文 更多>>
-
"十三五"国家重点研发计划"蓝色粮仓科技创新"重点专项科技布局及评述
作者:王振忠;孔聪;鲁淼;王璐瑶;迟海;卢兵友;董文;李宇飞;孙康泰;张辉;邓小明
关键词:蓝色粮仓;国家重点研发计划;渔业经济;科技布局
-
产细菌素Enterocin Y3粪肠球菌对小鼠肠道菌群及代谢功能的影响
作者:杨珍珠;陶乐仁;赵陆恺;王元;迟海
关键词:粪肠球菌;粪肠球菌素Y3;肠道菌群;代谢组学;组织切片
-
南极磷虾抗氧化肽的分离纯化及结构鉴定
作者:王怡菊;房文红;马丽艳;李学英;黄洪亮;王春芳;黄艳青;白义化;邢晓明
关键词:南极磷虾;抗氧化肽;分离纯化;液相色谱-质谱联用
-
脱脂南极磷虾蛋白质提取条件优化
作者:耿乐;王洪斌;刘志东;张俊杰;段蕊;林娜;倪玲;迟海
关键词:脱脂南极磷虾粉;蛋白质;碱溶酸沉法;响应面法;提取优化
-
西北硫酸盐型盐碱水与低盐度海水养殖凡纳滨对虾营养成分及品质评价
作者:黄艳青;杨絮;王怡菊;李学英;周凯;孙真;么宗利;陆建学;来琦芳
关键词:凡纳滨对虾;营养成分分析;营养品质评价;盐碱水养殖
-
基于牛血清白蛋白稳定的金纳米簇的荧光免疫分析方法检测孔雀石绿
作者:魏春豪;杨光昕;迟海;陶乐仁;孔聪;蔡友琼
关键词:孔雀石绿;荧光;内滤效应;金纳米簇;酶联免疫分析
-
高F值南极磷虾小分子肽的制备优化及其对HepG2细胞影响研究
作者:鄢珊瑶;迟海;冯广朋;房文红;张淑平;黄艳青
关键词:脱脂南极磷虾粉;双酶水解;高F值小分子肽;HepG2细胞


