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• 冬瓜果实不同部位糖酸积累规律及代谢基因表达分析

  作者：刘玲;周美江;钟玉娟;徐颖超;金庆敏;傅曼琴;谢大森;薛舒丹

  关键词：冬瓜;果实差异组织部位;可溶性糖;有机酸;代谢基因

• 天然色素鲜度指示膜在食品包装领域的研究进展

  作者：刘琳;郑佳楠;张友胜;张业辉;焦文娟;黄文

  关键词：新鲜度指示膜;pH显色;天然色素;制备技术

• 产地及肥料对新会茶枝柑果实品质的影响

  作者：朱晓婷;肖更生;邢东旭;余元善;温靖;刘昊澄;徐玉娟;傅曼琴

  关键词：茶枝柑;产地及肥料;品质;聚类分析;相关性分析

• 超高压联合DMDC和Nisin处理对杨梅汁贮藏期间品质的影响

  作者：盛周杨;邹波;肖更生;徐玉娟;吴继军;余元善;程丽娜;温靖;安可婧

  关键词：超高压;杨梅汁;DMDC;nisin;花色苷;挥发性化合物;香气活度值

• 柑橘属水果加工制品中挥发性风味物质的无损检测技术研究进展

  作者：谢带琴;林羡;余元善;温靖;傅曼琴;刘昊澄

  关键词：柑橘;风味物质;柑橘属水果加工制品;无损检测技术

• 不同愈伤处理方式对芋头采后愈伤层形成及代谢的影响

  作者：陈道业;陈于陇;戴凡炜;吴富旺;曾振杰;王玲

  关键词：芋头;愈伤层;热空气处理;活性氧;木质素

• 不同前处理的冻融荔枝果壳色泽和微观结构比较分析

  作者：梁展鸿;吴炜俊;程丽娜;徐玉娟;吴继军;余元善;邹波;胡坤

  关键词：荔枝;护色保脆;果壳;色泽;微观结构