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即食低温脱水五彩花生的生产方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 江苏徐淮地区徐州农业科学研究所

发明人： 孙健;梁茂法;钮福祥;梁化章;徐飞;岳瑞雪;李兆钧;张毅;朱红

专利号： CN201310429014.0

摘要： 本发明涉及一种花生加工技术，具体涉及一种即食低温脱水五彩花生的生产方法，属农产品深加工技术领域。以五彩花生为原料，经挑选、清洗、浸泡、腌渍、蒸煮、冷却、冷冻、真空油炸、脱油、调味、包装等工艺技术制得。本发明的优点是：该方法是在真空低温条件下制备即食五彩花生脱水产品的，生产的即食五彩花生制品具有营养损失小、含油率低、膨化率高、口感酥脆等特点，为高附加值花生制品的开发利用开辟了一条新的途径。

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