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西瓜糖浆及其制备方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 北京市农林科学院

发明人： 赵晓燕;马越

专利号： CN200310103340.9

摘要： 本发明公开了一种西瓜糖浆及其制备方法。本发明的西瓜糖浆来源于西瓜汁液，其糖分主要由果糖、葡萄糖和蔗糖组成，其中果糖含量大于50％。所述西瓜糖浆是将来自西瓜果肉中的汁液进行絮凝沉降后得到的基本透明的液体产物。本发明公开了一种全新的天然糖浆，该糖浆可以大量应用于饮料、焙烤、口香糖及各种功能性食品，也可以进一步开发结晶果糖及高果糖浆等，而且作为一种西瓜深加工方法，有效解决了西瓜季节性产量大，难以储存的现实问题。因而，本发明具有重要的实际应用价值。

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