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一种从甘薯中连续提取甘薯淀粉、甘薯蛋白、膳食纤维的工艺

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 江苏省农业科学院

发明人： 周剑忠;单成俊;李莹;王英;黄自苏;朱丹宇;张丽霞;刘小莉;黄开红

专利号： CN200810234538.3

摘要： 本发明提供了一种从甘薯中连续提取甘薯淀粉、甘薯蛋白、膳食纤维的工艺，专用于甘薯加工，属于食品生物技术领域。甘薯洗净后加入护色液，粉碎、磨碎、压榨，使甘薯渣、细胞液分离，甘薯渣的清洗液与细胞液合并后，过200目标准筛，滤液通过两次离心脱水后干燥得到淀粉；分离出淀粉乳后的滤液降解淀粉后，截留分子量为5000-10000超滤，浓缩，干燥得甘薯粗蛋白；甘薯渣加入生物反应器，加水、蛋白酶、淀粉酶反应后，压滤，干燥，粉碎得不溶性甘薯膳食纤维。本发明方法使甘薯中的有机成分得到充分利用，最大程度地减少了高浓度有机废水及废渣的生成与排放，实现甘薯的全价利用，显著提高甘薯经济价值。

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