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糜米无醇饮料的制作方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 山西省农业科学院经济作物研究所

发明人： 冯耐红;牛西午;卫天业;张丽珍;李晋花;侯东辉;田跃萍;陈丽红;杨成元

专利号： CN200810080049.7

摘要： 本发明涉及一种谷物饮料，具体为一种糜米无醇饮料的制作方法。解决了糜米深加工利用的问题。包括以下步骤：(1)将糜米脱壳，加水浸泡磨浆，(2)煮沸15-20分钟，冷却到80℃加α淀粉酶、β淀粉酶、木瓜蛋白酶，静置10-15分钟，再降到70℃加入糖化酶5-7‰，保持25-30分钟，(3)灭酶，(4)调配，(5)过滤：利用离心分离机把饮料液体和渣子分离开来，过滤，均质，灌装，灭菌，成品。饮料中VE的含量相当丰富，有很强的抗氧化作用。加入硒是人体必需的微量元素，有抗癌作用，在加工中，蛋白质得当了充分的分解，产生了多种赖氨酸，除赖氨酸以外的其它氨基酸之间的比和人体蛋白的构成比非常相似，极易吸收。

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