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一种片状悬浮银耳功能饮料及其制备方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 福建省农业科学院农业工程技术研究所

发明人： 李怡彬;沈恒胜;陈君琛;吴俐;汤葆莎;孔智伟

专利号： CN201110026174.1

摘要： 本发明提供了一种片状悬浮银耳功能饮料及其制备方法。其原料配方中各组份按重量份数计包括：银耳5～20份，冰糖3～8份，结冷胶0.05～0.15份，卡拉胶0.1～0.2份，黄原胶0～0.02份，乳酸钙0.1～0.2份，柠檬酸0.01～0.015份，柠檬酸钠0.01～0.02份，乙基麦芽酚0.005～0.03份，明列子0.05～0.3份。制备的饮料悬浮性强，悬浮银耳片粒径达到5～30mm，呈有形片状均匀稳定地悬浮在饮料中，直观反映出新鲜银耳的滋味和口感。该饮料富含可溶性与不可溶性膳食纤维，可增加饱腹感，促进胃肠蠕动，有助于清除肠道内毒素和宿便，是一种老少皆宜的天然功能性营养饮料。

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