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碎凝胶状凉茶饮料及其制备方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 浙江省柑桔研究所;台州市尖可食品有限公司

发明人： 方修贵;王明丰;赵凯;曹雪丹

专利号： CN201110375428.0

摘要： 本发明提供了碎凝胶状凉茶饮料及其制备方法，所述凉茶是由下述重量份数的原料制备而成：白砂糖5～8，凉性中草药组合物0.1～1.5，薜荔籽胶0.3～1，山楂0.3～0.8，柠檬酸钾0.05～0.15，食用香料0.01～0.1，葡萄糖酸钙0.02～0.06，水补足100。该碎凝胶状凉茶饮料的制备方法是：先制备出凉性中草药组合物与山楂的萃取液，将所得萃取液与白砂糖、薜荔籽胶、柠檬酸钾、葡萄糖酸钙放入调配罐中加热至溶化，再加入食用香料，用水定容后过滤、灭菌，热灌装、冷却，再放置在储藏室里至少7天，待凉茶凝胶形成碎凝胶状即可。本发明凉茶饮料口感好，饮料中没有沉淀形成，能强健脾胃且饮用方便。

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