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一种菠萝蜜种子五香罐头及其制备方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 中国热带农业科学院香料饮料研究所

发明人： 张彦军;初众;徐飞;谭乐和;谷风林;贺书珍

专利号： CN201410093910.9

摘要： 本发明涉及食品加工领域，公开了一种菠萝蜜种子五香罐头及其制备方法。本发明所述制备方法称取水、八角、花椒、桂皮、良浆、食盐、老抽、味精、白砂糖以及处理后的菠萝蜜种子，混合均匀进行熬煮，然后冷却、加稳定剂、装罐、排气封口、杀菌冷却、抹罐入库即得。本发明从菠萝蜜种子自身的特点出发，精选合适的配料，优化加工技术制备成一种口感香甜，风味独特，含有丰富的蛋白质、淀粉和膳食纤维，同时能够改善人体免疫力，减轻烦躁，治疗腹泻等多重保健功效的菠萝蜜种子罐头，提高了菠萝蜜种子的利用率。

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