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一种果肉型复合蔬菜发酵饮料及其制备方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 浙江省农业科学院

发明人： 沈国华

专利号： CN200410045421.2

摘要： 本发明公开了一种果肉型复合蔬菜发酵饮料及其制备方法，该饮料以南瓜，胡萝卜，番茄为原料，分别打浆后按4-6∶2-4∶1-3重量组分比混合，以植物乳杆菌和乳脂链球菌按0.4∶0.6比例混合作为发酵菌种，经接种发酵、调配、均质及包装灭菌或低温贮藏后即成产品。该饮料具有适口性好，色泽鲜艳，营养丰富，口感细腻，自然发酵香味浓郁等特点，同时加工工艺方法较简单，成本较低廉，易于实施应用。

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