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• 草莓成熟度对果脯品质的影响

  作者：蔡晨翔;牛丽影;冯佳林;李大婧;刘春菊;肖亚冬;肖丽霞

  关键词：草莓脯;成熟度;品质比较

• 花生表面黄曲霉高压电场低温等离子体消杀工艺优化及对花生品质的影响

  作者：刘欢;NASIRU Mustapha Muhammad;冯进;宋江峰;祝红;李春阳

  关键词：高压电场低温等离子体;花生;黄曲霉;杀菌;品质

• 海藻糖替代蔗糖浸渍处理对草莓脯品质的影响

  作者：牛丽影;蔡晨翔;李大婧;何茸茸;聂梅梅;吴海虹;唐冬妹

  关键词：海藻糖;渗透脱水;草莓脯;水分状态;品质

• 不同预处理对荠菜中二甲基硫醚类物质形成的影响

  作者：张磊;张钟元;刘天星;吴海虹;李建林;冯蕾;牛丽影;李大婧

  关键词：荠菜;挥发性风味物质;二甲基二硫醚;S-甲基-L-半胱氨酸亚砜;二甲基三硫醚

• 基于主成分分析不同品种粳米的综合品质

  作者：张祎;宋江峰;何璟;王正莉;戴波

  关键词：粳米;主成分分析;评价体系;综合品质

• 明胶-纳米粒子复合膜的制备及其对水产品的保鲜作用

  作者：王成;纪倩倩;江宁;岳泽峰;张强;孙荣雪;刘钱媛;李志强;王兴娜

  关键词：壳聚糖纳米粒子;明胶;保鲜膜;阻隔性能;抑菌性能

• 四种乳酸菌发酵对甜玉米汁营养与风味品质的影响

  作者：董洋洋;於钊庆;牛丽影;倪钱进;何伟伟;李大婧;周存山;戴竹青

  关键词：乳酸菌;发酵;甜玉米汁;类胡萝卜素;电子鼻分析