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桑树资源功能物质研究与食药用开发

文献类型： 获奖成果

作者：

作者机构： 广州采芝林药业有限公司;广东宝桑园健康食品研究发展中心

获奖名称： 科学技术奖

获奖等级： 一等奖

关键词： 桑树;开发;桑;物质;功;树;药用;资源;功能;研究;桑树资源

第一完成单位： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

获奖时间： 2012

摘要： 　　系统研究我国代表性桑树品种的叶、枝和果的生物学、营养学和化学特性，构建桑树资源基于HPLC指纹图谱的营养成分数据库和化学表征信息数据库。综合评价各品种的营养成分和主要活性成分，筛选出一批（蔬）菜用、制茶、酿酒等食用及降血糖、降血脂、抑菌和抗氧化等药用优势桑树品种。利用现代药理学研究方法在细胞分子水平和动物整体水平上系统评价了桑树资源的主要药理活性、物质基础及作用机制。集成现代低温提取浓缩技术，优化桑树资源中主要活性物质的高效制备工艺，并以现代统计学原理为指导完善功能食品的配方。依照国家药监局颁布的中药材GAP认证检查评定标准，研究制定桑树的GAP标准技术规范并建立了符合GAP标准桑树种植示范基地。建立包括酿酒、制茶、饮料及活性物质提取浓缩和纯化的配套生产线，实现桑树资源食用药用价值研发的产业化示范。通过本项目的实施，构建了桑树资源主要活性成分数据库和食药用开发研究及产业化技术体系，促进了华南地区蚕桑产业的多元化发展，延长了传统蚕桑产业链，推动了桑树资源精深加工利用技术的发展，有利于蚕农和企业增产增收，具有广阔的发展前景。该项目已在10多家中医药和食品企业进行了应用，据不完全统计，项目实施以来技术应用单位新增经济效益总计近2亿元，同时带动了中药和食品等产业的发展。项目实施拓展了桑树资源多元化利用的新内涵，推动了桑树GAP种植技术以及桑树资源功能食品、桑叶茶、桑果/桑叶超微粉和桑叶蔬菜等新产品和新工艺的产业化进程，产生了良好的社会效益和生态效益。该项目实施促进了桑树资源内在食用和药用价值的深度挖掘，丰富了传统蚕桑产业“种桑—养蚕—缫丝—织绸”的单一模式，对于我国蚕桑产业的健康可持续发展具有重要的现实意义和战略意义。

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