文献类型： 获奖成果

作者：

获奖名称： 科学技术奖

获奖等级： 一等奖

关键词： 猪营养;营养需要;瘦肉型;猪;肉猪;研究;营养;瘦肉

第一完成单位： 广东省农业科学院动物科学研究所

获奖时间： 2003

摘要： 一、课题来源与背景： （1）国家自然科学基金项目“单胃动物有效磷营养研究”（1991-1993年，编号：39000072）； （2）广东省自然科学基金项目“猪鸡限制性氨基酸可利用需求参数研究”（1994-1996年，编号：930523）； （3）广东省科委科学基金项目“有效氨基酸平衡理论的建立及应用研究”（1991-1993年，编号：90331）； （4）国家重点科技攻关项目“乳猪与仔猪营养参数研究”（1996-2000年，编号：96-003-04-10-2）。 我国瘦肉型猪饲养标准已不适应当前养猪生产需要，而我国对瘦肉型肉猪营养需要研究不充分的现状。 二、技术原理及性能指标： 以我国亚热带饲养条件下杜×(大×长) 瘦肉型肉猪为研究对象，采用饲养试验、消化试验、比较屠宰试验，结合胴体品质测定、肉质测定、胴体无脂瘦肉增重、瘦肉成分、空体成分组成和沉积、血液理化指标、免疫指标、抗氧化指标、骨骼发育指标、外观经济指标测定、体外细胞培养、B型超声波测定以及数学模型、剂量反应曲线法等，并采用了近10年来国际上先进的仪器设备和研究手段，系统研究瘦肉型肉猪4-8、8-20、20-50、50-90千克生长全程消化能、粗蛋白、总的和可消化赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、钙、有效磷的需求参数、饲粮适宜电解质平衡值、饲粮维生素A和胆碱的适宜添加量，测定了猪常用饲料消化能值、氨基酸回肠消化率和矿物磷源中磷的有效率，建立了四个生长阶段的氨基酸平衡模式和以常规化学成分估测消化能的回归方程，最终形成一整套亚热带条件下瘦肉型肉猪的营养需求模式。采用大规模的对比试验和生产验证试验，对本项目提出的瘦肉型肉猪营养需求模式进行验证。通过技术转让、技术服务、技术交流等多种形式开展项目成果和技术的推广应用，并注重名优饲料品牌的培育和示范。 性能指标 1.本项目研究要求达到的主要技术经济指标 （1）研究瘦肉型肉猪生长全程的消化能需要量。 （2）研究瘦肉型肉猪生长全程可消化赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸的需要量，建立瘦肉型肉猪氨基酸平衡模式。 （3）研究猪有效磷的需要量，评价无机磷酸盐磷有效率。 （4）测定玉米、豆粕、次粉、麦麸等消化能值。 （5）测定猪常用饲料氨基酸回肠消化率。 （6）在充分研究、验证基础上，提出一套适合我国养猪生产的肉猪营养参数。 （7）成果技术的生产验证和推广应用，培育名优品牌饲料产品。 2.实际完成情况：6个单位100多人参加了项目的研究与推广工作，先后采用了52批3765头猪开展试验，投入研究经费近500万元。经过12年科技攻关，取得了重大突破，研究成果推广到9个省的100余家饲料厂和养猪企业，累计用于生产各种猪饲料产品1285万吨，总产值243.6亿元，新增产值51亿元，推广应用的企业实现经济效益8.4亿元，为养猪业节约饲料带来的社会效益达14.3亿元。此外，项目技术成果转让为广东省农科院畜牧研究所带来的技术转让费达800多万元。 项目在瘦肉型肉猪营养需要方面取得如下重要成就： （1）系统研究了华南亚热带条件下4-90千克生长全程瘦肉型肉猪消化能需要量，提出需求参数8个。 （2）系统研究了4-8千克、8-20千克、20-50千克、50-90千克四个生长阶段瘦肉型猪粗蛋白、总的、回肠表观和真可消化赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸的需要量，提出需求参数72个，并建立了瘦肉型肉猪四个生长阶段总的和可消化氨基酸平衡模式。 （3）研究了4-90千克四个生长阶段瘦肉型肉猪的钙、有效磷的需要量和饲粮适宜的电解质平衡值，提出技术参数24个，提出了四个生长阶段适宜的钙有效磷比值，测定了饲料级磷酸氢钙和脱脂骨粉中磷的有效率。 （4）研究了4-90千克四阶段瘦肉型肉猪满足生长和免疫的饲粮维生素A适宜添加量，提出不同生理需要的需求参数8个。研究阐明维生素A与仔猪的抗氧化功能之间的关系。 （5）研究提出了4-90千克四阶段瘦肉型肉猪的饲粮胆碱适宜添加量的技术参数4个，研究发现玉米豆粕型饲粮添加胆碱可提高4-20千克仔猪的生产性能，可改善生长肥育猪、胴体品质、肉质和毛况、肤色，提高胴体瘦肉和无脂瘦肉增重，但对生长肥育猪生产性能无显著作用。 （6）测定了15种常用饲料、4种油脂、38种典型猪饲粮消化能、代谢能值，提出技术参数38个，建立了用常规化学成分估测消化能、代谢能和总能的回归方程。 （7）测定了11种常用猪饲料的氨基酸回肠消化率，提出技术参数582个。 （8）根据本项目对比试验和四个大型集约化猪场验证试验结果，在我国亚热带大规模生产条件下，本项目提出的营养需求模式，饲喂杜×(大×长)瘦肉型肉猪，平均生产性能分别为：8-20千克断奶仔猪日增重437克/日，料重比1.75∶1；20-50千克生长猪日增重623克/日，料重比2.44∶1；50-90千克肥育猪日增重762克/日，料重比3.09∶1；8-90千克生长全期日增重647克/日，料重比2.62∶1；20-90千克生长肥育猪全期日增重695克/日，料重比2.78∶1，胴体无脂瘦肉增重为322克/日。其生产性能和胴体品质达到美国NRC(1998)营养需要模式饲养效果，胴体无脂瘦肉增重已达到美国NRC(1998)认为的中-高瘦肉生长速度，极显著地优于中国(1987)营养需要模式及其预测的生产性能。可见本项目营养需求模式较适合我国亚热带饲养瘦肉型肉猪的需要，并达到较好的生产性能。 （9）通过技术转让、技术服务、技术推广会、学术交流会、发表论文和预混料配套配方等多种形式进行项目成果的推广应用，先后推广到全国9个省的70多家饲料厂和30多家养猪企业，用于生产各类猪饲料产品1285万吨，推广应用的企业实现经济效益8.4亿元，为养猪业节约饲料带来的社会效益14.3亿元。 （10）培育出“永丰”、“泰山”、“金卡”、“漓源”、“南都”等知名度较高的饲料品牌和20多种名优猪饲料产品。 （11）出版专著1部，发表论文57篇，其中国际农业生物中心文摘数据库（CABI）收录6篇，中文科技期刊数据库、中国科技文献数据库收录48篇，在学报级刊物发表的16篇，全国核心期刊20篇。 三、技术的创造性与先进性： 本项目针对我国亚热带饲养条件下瘦肉型肉猪的特点，采用国际先进的研究方法和手段，系统地研究了杜×(大×长) 瘦肉型猪4-8千克、8-20千克、20-50千克和50-90千克生长全程的消化能、粗蛋白、总的和可消化赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、钙、总磷、有效磷的需求参数、饲粮适宜电解质平衡值、饲粮维生素A和胆碱适宜添加量，测定了猪常用饲料的消化能值、氨基酸回肠消化率和矿物磷源中磷的有效率，建立了四个生长阶段的氨基酸平衡模式和以常规化学成分估测消化能的回归方程，最终形成一整套亚热带瘦肉型肉猪的营养需求模式。 本成果的创造性和先进性主要表现在： 1.在国际上首次研究提出4-8千克早期断奶仔猪饲粮维生素A和胆碱的适宜添加量、有效磷、可消化色氨酸和可消化苏氨酸的需要量，阐明了胆碱与肥育猪无脂瘦肉增重和嫩度、大理石纹等肉质指标的关系。 2.属国内首次研究报道的有： （1）系统地研究提出一整套亚热带条件下瘦肉型肉猪的营养需要量。 （2）研究提出了4-90千克猪生长全程饲粮维生素A的适宜添加量、早期断奶仔猪和肥育猪胆碱的适宜添加量，阐明了维生素A与仔猪的抗氧化功能的关系。 （3）研究提出了4-8千克早期断奶的瘦肉型仔猪的色氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、钙、有效磷、消化能的需要量和8-20千克瘦肉型仔猪的色氨酸、蛋氨酸、消化能的需要量以及仔猪氨基酸平衡模式。 （4）研究提出了生长肥育猪钙、有效磷需要量和电解质平衡值。 （5）测定了猪对磷酸氢钙、骨粉中磷的有效率以及血浆蛋白粉的消化能值和氨基酸消化率，乳清粉的消化能值。 3.本项目提出的瘦肉型肉猪营养需求模式，经大规模的生产对比与验证试验表明，在亚热带条件下，饲喂杜×(大×长)瘦肉型肉猪，8-20千克断奶仔猪日增重437克/日，料重比1.75∶1；20-50千克生长猪日增重623克/日，料重比2.44∶1；50-90千克肥育猪日增重762克/日，料重比3.09∶1；8-90千克生长全期日增重647克/日，料重比2.62∶1；20-90千克生长肥育猪全期日增重695克/日，料重比2.78∶1，胴体无脂瘦肉增重为322克/日。其生产性能达到美国NRC(1998)营养需求模式饲养效果，胴体无脂瘦肉增重也达到美国NRC(1998)认为的中-高瘦肉生长速度，极显著地优于使用中国(1987)营养需求模式及其预测达到的生产性能。 四、技术成熟程度，适用范围和安全性： 本项目在国内第一次系统地研究提出了杜×(大×长) 瘦肉型猪4-8千克、8-20千克、20-50千克和50-90千克生长全程的消化能、粗蛋白、总的和可消化赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、钙、总磷、有效磷的需求参数、饲粮电解质平衡值、维生素A和胆碱的适宜添加量，测定了猪常用饲料的消化能值、氨基酸回肠消化率和矿物磷源中磷的有效率，建立了四个生长阶段的氨基酸平衡模式和以常规化学成分估测消化能的回归方程，最终形成一整套亚热带瘦肉型肉猪的营养需求模式，为我国新的瘦肉型猪饲养标准修订、瘦肉型肉猪生产和饲料配制提供重要的科学依据。应用本项目技术，在亚热带规模生产条件下，饲喂杜×(大×长)瘦肉型肉猪，8-20千克断奶仔猪日增重437克/日，料重比1.75∶1；20-90千克生长肥育猪全期日增重695克/日，料重比2.78∶1，胴体无脂瘦肉增重为322克/日。 项目成果和技术已推广到9个省的100余家饲料厂和养猪企业，培育出“永丰”、“泰山”、“金卡”、“漓源”、“南都”等知名度较高的饲料品牌和20多种名优猪饲料产品，累计推广应用企业生产各种猪饲料产品1285万吨（其中全价猪配合饲料1234.3万吨，猪预混合饲料50.5万吨(可生产全价猪配合饲料1262.5万吨)），总产值243.6亿元，新增产值51亿元，实现经济效益8.4亿元，仅为养猪业节约饲料一项带来的社会效益达14.3亿元、节省饲料80多万吨。这对提高我国瘦肉型猪生产水平和猪全价配合饲料、复合预混料的质量水平，降低饲养成本和养殖过程带来的氮、磷污染，保障人民肉食供应，具有重要的意义，有力地推进了我国养猪业和饲料业的科技进步和健康可持续发展，也促进了农村养猪业的结构性调整，提高农民收入，发展农村经济。 五、应用情况及存在问题： 本项目成果和技术适合我国瘦肉型肉猪饲养场和饲料厂、预混料厂生产瘦肉型猪全价配合饲料、浓缩饲料和复合预混料使用。同时，对于饲养本地改良型肉猪及配制相应饲料也可以参考使用。本项目成果和技术已推广应用到广东省中山泰山饲料厂、中山新泰饲料厂、新会市新粮饲料厂、新会市睦州饲料厂、湛江恒兴饲料厂、广州希望饲料公司、广东通威饲料公司、高明市湛大饲料厂、湛江湛大饲料厂、广州白云饲料总厂、揭阳希望饲料公司、广州穗屏饲料公司、东莞广利饲料有限公司、茂名粮食局饲料公司、潮阳饲料厂、雷州饲料厂、惠州宝大饲料厂、广东省农科院畜牧研究所实验饲料厂、海南湛江恒兴饲料厂、海南汇中饲料公司、海南裕泰饲料公司、广西桂林漓源饲料公司、广西柳州饲料厂、广西北新饲料厂、广西南宁中良畜牧有限公司、广西南宁富丰饲料厂、广西南宁大大饲料厂、湖南圣泰饲料厂、四川隆生集团公司、福建厦门百穗行实业有限公司、江西省赣南三利饲料有限公司、山东肥城饲料厂、河南郑州饲料厂等70多家饲料厂，广东省深圳农牧公司、广东省中山白石猪场、广东省东莞大岭山猪场、广东省东莞塘厦猪场等30多家大、中集约化养猪企业，推广应用企业生产各种猪饲料产品1285万吨，新增产值51亿元，实现经济效益8.4亿元，并培育了多个技术优势型的饲料名优品牌。可见，项目成果和技术具有显著的先进性和实用性。 我国是世界第一养猪大国，全国年生猪存栏量达4亿多头、出栏量5亿多头、猪肉产量达4000多万吨，所需的猪饲料过亿吨。随着我国经济的发展，人民生活水平的提高，消费者对猪肉的要求也越来越高，也随着市场竞争的日趋激烈、我国养殖业的结构性调整和全球性饲料资源的日趋紧张，规模化瘦肉型猪在迅速发展，瘦肉型猪饲养数量也在迅速增加。此外，本项目技术对不同品种猪的饲养具有普遍指导作用。因此，本项目成果具有极其广阔的推广应用前景。