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期刊名称

  • 食品工业科技(2)
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  • 食品科技(1)

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关键词

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  • 板栗(2)
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  • 富硒大米;烹煮方式;硒;多酚;抗氧化能力(1)
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  • 抗氧化(1)

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作者

  • 周葵 AND 张雅媛 AND 黄会玲 AND 游向荣 AND 王颖 AND 李明娟 AND 卫萍(0)

机构

  • 广西农业科学院农产品加工研究所广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室(3)
  • 广西农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 广西农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2021(1)
  • 2020(3)
  • 2019(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:周葵(精确检索)
作者:张雅媛(精确检索)
作者:黄会玲(精确检索)
作者:游向荣(精确检索)
作者:王颖(精确检索)
作者:李明娟(精确检索)
作者:卫萍(精确检索)
排序方式：

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共5条记录
1不同产地生熟板栗品质分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与机械

关键词： 板栗 品质 抗氧化 加工特性

年份：2020

2小麦粉和4种干燥方式制备的板栗全粉的基本品质比较

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 干燥方式 板栗全粉 小麦粉 品质分析

年份：2020

3烹煮方式对富硒大米中硒含量及抗氧化能力的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 富硒大米;烹煮方式;硒;多酚;抗氧化能力

年份：2021

4木薯全粉对木薯-小麦混合粉加工特性及馒头品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 木薯全粉 加工特性 馒头 品质特性

年份：2020

5不同熟化过程中板栗品质的变化研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 板栗 蒸煮 微波 烘烤 碘蓝值

年份：2019

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