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  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 食品安全质量检测学报(3)
  • 山东化工(1)
  • 江苏农业科学(1)
  • 江苏师范大学学报(自然科学版)(1)
  • 江西农业学报(1)
  • 浙江农业科学(1)

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关键词

  • 发酵(1)
  • 可溶性总糖(1)
  • 多酚(1)
  • 密度泛函理论(1)
  • 成分(1)
  • 抗菌活性(1)
  • 熟化薯(1)
  • 甘薯(1)
  • 甘薯全粉;顶空固相微萃取;气相色谱-质谱法;风味物质(1)
  • 甘薯叶(1)

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作者

  • 张文婷 AND 孙健 AND 钮福祥 AND 朱红 AND 岳瑞雪 AND 张毅 AND 徐飞 AND 马晨(0)

机构

  • 江苏徐淮地区徐州农业科学研究所/中国农业科学院甘薯研究所(3)
  • 江苏徐淮地区徐州农业科学研究所(2)
  • 江苏徐淮地区徐州农业科学研究所/江苏徐州甘薯研究中心(2)
  • 江苏师范大学生命科学学院(1)
  • 江苏徐淮地区徐州农业科学研究所中国农业科学院甘薯研究所(1)
  • 河南省漯河市农业科学院(1)

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年份

  • 2022(5)
  • 2021(3)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张文婷(精确检索)
作者:孙健(精确检索)
作者:钮福祥(精确检索)
作者:朱红(精确检索)
作者:岳瑞雪(精确检索)
作者:张毅(精确检索)
作者:徐飞(精确检索)
作者:马晨(精确检索)
排序方式：

相关度

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共8条记录
1量子化学计算研究4种甘薯黄酮清除自由基活性的构效关系

作者：

机构：

来源：山东化工

关键词： 量子化学计算 黄酮 自由基 密度泛函理论

年份：2022

2基于顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法测定7种不同品种甘薯全粉挥发性风味物质

作者：

机构：

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 甘薯全粉;顶空固相微萃取;气相色谱-质谱法;风味物质

年份：2022

3基于主成分分析和质构分析的甘薯泥品质综合评价

作者：

机构：

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 甘薯泥;质构分析;相关性;主成分分析;综合评价

年份：2022

4甘薯淀粉的结构特性、物化特性及其加工应用

作者：

机构：

来源：江西农业学报

关键词： 甘薯淀粉;结构特性;物化特性;加工

年份：2021

5超声辅助离子液体混合溶剂提取甘薯叶片多酚物质

作者：

机构：

来源：浙江农业科学

关键词： 离子液体;甘薯;叶片;多酚;提取

年份：2022

6紫甘薯酒主要品质指标与风味物质分析

作者：

机构：

来源：江苏师范大学学报(自然科学版)

关键词： 紫甘薯酒 紫甘薯 发酵 风味物质

年份：2021

7甘薯叶片中多酚成分及其抗菌活性研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 甘薯叶 多酚 成分 抗菌活性

年份：2022

8甘薯中糖组分含量与甜度的相关性分析

作者： 北大核心

机构：

来源：江苏农业科学

关键词： 甘薯 糖组分 甜度 相关性分析 高效液相色谱 熟化薯 可溶性总糖

年份：2021

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