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作者

张雪梅 AND 张玲 AND 高飞虎 AND 李雪(0)

机构

重庆市农业科学院(17)
重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所(16)
重庆市农业科学院农产品加工研究所(4)
重庆西南师范大学出版社有限公司(4)
;重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所(2)
;重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所;(2)
重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所(1)
重庆市农业科学院水稻研究所(1)
西南大学食品科学学院;重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所;重庆市特色食品工程技术研究中心;法国肖邦技术公司(1)
重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所;西南大学食品科学学院;法国肖邦技术公司(1)

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年份

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科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:张雪梅(精确检索)

作者:张玲(精确检索)

作者:高飞虎(精确检索)

作者:李雪(精确检索)

排序方式：

1重庆地产高粱酿酒特性研究

作者：张雪梅; 张玲; 高飞虎; 李雪; 梁叶星;

机构：重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所

来源：南方农业

关键词：重庆地产高粱东北产高粱酿酒出酒率酒质

年份：2017

2重庆地方糯高粱酿造原浆白酒工艺优化研究

作者：张雪梅; 张玲; 高飞虎; 李雪; 北大核心 CSCD

机构：重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所; ;重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所; ;重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所;

来源：西南大学学报(自然科学版)

关键词：重庆糯高粱原浆白酒工艺优化

年份：2018

3重庆水豆豉自然发酵过程中色泽质构变化规律

作者：梁叶星; 张玲; 李雪; 张欢欢; 熊家艳; 张雪梅; 高飞虎; 杨世雄; 北大核心 CSCD

机构：重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所

来源：食品科学

关键词：水豆豉质构色泽变化规律

年份：2019

4乙酰化羟丙基糯玉米淀粉对速冻汤圆品质的影响

作者：杨世雄; 张玲; 张雪梅; 李雪; 梁叶星; 张欢欢; 高飞虎; 北大核心 CSCD

机构：重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所

来源：食品与发酵工业

关键词：速冻汤圆乙酰化羟丙基糯玉米淀粉(acetylated hydroxypropyl waxy corn starch) 蒸煮特性质构特性感官品质

年份：2019

5不同碾磨程度下重庆优质籼稻渝香203品质分析

作者：张雪梅; 张玲; 高飞虎; 张欢欢; 杨世雄; 李雪; 梁叶星; 北大核心 CSCD

机构：重庆市农业科学院

来源：西南师范大学学报(自然科学版)

关键词：籼稻渝香203 碾磨程度品质

年份：2022

6大豆品种对毛霉豆豉传统发酵过程中营养成分的影响

作者：张雪梅; 张玲; 高飞虎; 李雪; 梁叶星;

机构：重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所

来源：南方农业

关键词：大豆品种毛霉豆豉传统发酵营养成分

年份：2018

7离子色谱法测定发芽大豆中的γ-氨基丁酸的方法研究

作者：李雪; 高飞虎; 张雪梅; 梁叶星; 张玲; 许晶冰;

机构：重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所; 重庆市食品药品检验检测研究院

来源：南方农业

关键词：离子色谱发芽大豆 γ-氨基丁酸 GABA

年份：2017

8双低油菜薹速冻加工工艺简介

作者：张雪梅; 张玲; 张欢欢; 高飞虎; 杨世雄; 李雪; 梁叶星;

机构：重庆市农业科学院农产品加工研究所

来源：南方农业

关键词：双低油菜;速冻油菜薹;加工工艺

年份：2022

9不同包装材料对油菜薹贮藏过程中品质的影响

作者：张雪梅; 张玲; 高飞虎; 李雪;

机构：重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所

来源：南方农业

关键词：包装材料 PE袋油菜薹贮藏品质

年份：2016

10豆豉的营养研究现状及发展前景

作者：张雪梅; 张玲; 高飞虎; 唐偲雨; 李雪;

机构：重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所

来源：南方农业

关键词：豆豉营养价值功能活性成分食用安全性

年份：2015