农科机构知识库联盟

筛选

全部成果分类

资源类型

中文期刊(40)
外文期刊(122628)
会议论文(22155)
获奖成果(7190)
专利(42595)

收录级别

北大核心(17)
CSCD(15)

期刊名称

显示更多

关键词

显示更多

作者

张雪梅 AND 张玲 AND 高飞虎 AND 李雪(0)

机构

重庆市农业科学院(17)
重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所(16)
重庆市农业科学院农产品加工研究所(4)
重庆西南师范大学出版社有限公司(4)
;重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所(2)
;重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所;(2)
重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所(1)
重庆市农业科学院水稻研究所(1)
西南大学食品科学学院;重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所;重庆市特色食品工程技术研究中心;法国肖邦技术公司(1)
重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所;西南大学食品科学学院;法国肖邦技术公司(1)

显示更多

年份

显示更多

科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:张雪梅(精确检索)

作者:张玲(精确检索)

作者:高飞虎(精确检索)

作者:李雪(精确检索)

排序方式：

11健康乳化肠开发新思路探讨

作者：李雪; 张玲; 高飞虎; 张雪梅; 唐偲雨;

机构：重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所

来源：南方农业

关键词：乳化肠低脂低盐功能性亚硝酸盐

年份：2014

12红小豆加工利用研究进展

作者：张雪梅; 张玲; 李雪; 高飞虎; 梁叶星; 杨世雄; 张欢欢;

机构：重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所

来源：南方农业

关键词：红小豆加工利用现状

年份：2019

13甘薯和木薯复配淀粉理化特性及粉条品质的比较研究

作者：张欢欢; 高飞虎; 张玲; 杨世雄; 李雪; 张雪梅; 梁叶星; 北大核心 CSCD

机构：重庆市农业科学院农产品加工研究所

来源：中国粮油学报

关键词：甘薯淀粉木薯淀粉复配理化特性粉条

年份：2024

14膳食纤维提取工艺及在食品工业中的应用进展

作者：张欢欢; 高飞虎; 张玲; 张雪梅; 李雪; 梁叶星;

机构：重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所; ;重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所; ;重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所;

来源：南方农业

关键词：膳食纤维提取工艺食品工业应用

年份：2018

15杂粮中的抗营养因子检测技术研究进展

作者：梁叶星; 张玲; 高飞虎; 张雪梅; 李雪;

机构：重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所

来源：南方农业

关键词：杂粮抗营养因子检测技术

年份：2016

16重庆水豆豉发酵过程中NaCl、还原糖和氨基酸变化与滋味的形成

作者：梁叶星; 张玲; 高飞虎; 张雪梅; 李雪; 张欢欢; 杨世雄; 熊家艳; 北大核心 CSCD

机构：重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所; 重庆西南师范大学出版社有限公司

来源：食品与发酵工业

关键词：水豆豉 NaCl 还原糖总酸氨基酸滋味

年份：2019

17重庆主栽酿酒糯高粱的品质特性

作者：张雪梅; 张玲; 高飞虎; 李雪; 北大核心 CSCD

机构：重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所

来源：食品与发酵工业

关键词：重庆糯高粱品质特性

年份：2016

18冻融稳定型乙酰化羟丙基糯玉米淀粉的制备工艺研究

作者：杨世雄; 张玲; 张雪梅; 李雪; 梁叶星; 张欢欢; 熊家艳; 高飞虎; 郑韵; 北大核心

机构：重庆市农业科学院; 重庆西南师范大学出版社有限公司; 重庆轻工职业学院

来源：食品研究与开发

关键词：冻融稳定型;乙酰化羟丙基;糯玉米淀粉;制备工艺

年份：2021

19重庆大五星枇杷果实营养品质分析

作者：李雪; 高飞虎; 张雪梅; 梁叶星; 张欢欢; 张玲; 杨世雄;

机构：重庆市农业科学院

来源：南方农业

关键词：大五星枇杷营养品质

年份：2018

20顶空固相微萃取-气质联用法研究油麦菜采后香气成分的变化

作者：李雪; 韩燕; 许晶冰; 张玲; 高飞虎; 梁叶星; 张雪梅; 杨世雄; 张欢欢; 北大核心 CSCD

机构：重庆市农业科学院

来源：食品与发酵工业

关键词：油麦菜贮藏顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用特征性香气成分

年份：2020