1粒度对茶叶有效成分中温浸出特性的影响

作者： 杨刘艳; 江和源; 张建勇; 徐斌; 刘千录; 北大核心

来源：食品科技

关键词： 粒度 茶叶 茶多酚 氨基酸 咖啡碱

年份：2015

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2不同pH条件下TSs的形成机理及其与TFs的竞争性形成研究

作者： 徐斌; 江和源; 张建勇; 杨刘艳; 刘千录; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院茶叶研究所

来源：茶叶科学

关键词： 儿茶素 聚酯型儿茶素 茶黄素 形成机理 竞争性

年份：2015

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3酶法辅助浸提茶叶有效成分

作者： 杨刘艳; 江和源; 张建勇; 徐斌; 刘千录; 王伟伟; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院茶叶研究所

来源：食品与发酵工业

关键词： 茶叶 酶法辅助 有效成分 优化

年份：2016

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4速溶茶提取技术研究进展

作者： 杨刘艳; 江和源; 张建勇; 徐斌; 刘千录; 王伟伟;

机构： 中国农业科学院茶叶研究所农业部茶树生物学与资源利用重点实验室浙江省茶叶加工工程实验室

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 速溶茶 提取 进展

年份：2015

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5酶法辅助浸提茶叶有效成分的工艺优化

作者： 杨刘艳; 江和源; 张建勇; 徐斌; 刘千录; 王伟伟; CSCD

机构： 中国农业科学院茶叶研究所农业部茶树生物学与资源利用重点实验室浙江省茶叶加工工程实验室; 中国农业科学院茶叶研究所农业部茶树生物学与资源利用重点实验室浙江省茶叶加工工程实验室^中国农业科学院研究生院

来源：食品与发酵工业

关键词： 茶叶 酶法辅助 有效成分 优化

年份：2016

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6响应面法优化聚酯型儿茶素浸提条件

作者： 薛金金; 江和源; 张建勇; 徐斌; 杨刘艳; 刘千录; 王岩; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院茶叶研究所农业部茶叶化学工程重点开放实验室

来源：中国食品学报

关键词： 聚酯型儿茶素 响应面法 通用旋转组合设计试验 浸提

年份：2015

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