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  • 北大核心(3)

期刊名称

  • 酿酒科技(3)
  • 中国酿造(2)
  • 现代食品科技(2)

关键词

  • 复合果酒(3)
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  • l-苯丙氨酸(2)
  • 乙酸-2-苯乙酯(2)
  • 合成途径(2)
  • 德尔布有孢圆酵母(2)
  • 海棠(2)
  • 混合发酵(2)
  • 苹果醋(2)
  • 酶活性(2)

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作者

  • 曾朝珍 AND 康三江 AND 张霁红 AND 张海燕 AND 张芳 AND 袁晶 AND 宋娟(0)

机构

  • 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所(4)
  • 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所;甘肃省果蔬贮藏加工技术创新中心(2)
  • 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所甘肃省果蔬贮藏加工技术创新中心(1)

年份

  • 2020(4)
  • 2019(3)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:曾朝珍(精确检索)
作者:康三江(精确检索)
作者:张霁红(精确检索)
作者:张海燕(精确检索)
作者:张芳(精确检索)
作者:袁晶(精确检索)
作者:宋娟(精确检索)
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共7条记录
1德尔布有孢圆酵母与酿酒酵母纯种及混合发酵苹果酒过程中的酶活变化

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 德尔布有孢圆酵母 酿酒酵母 混合发酵 酶活性

年份：2020

2苹果海棠复合果酒香气成分研究

作者：

机构：

来源：酿酒科技

关键词： 苹果 海棠 复合果酒 香气成分

年份：2020

3苹果树莓复合果酒香气成分分析

作者： 北大核心

机构：

来源：酿酒科技

关键词： 苹果 红树莓 复合果酒 香气成分

年份：2019

4苹果海棠复合果酒酿造工艺研究

作者：

机构：

来源：酿酒科技

关键词： 果酒 苹果 海棠 复合果酒 果胶酶 工艺

年份：2020

5混菌发酵产酶活性与苹果酒风味物质构成的相关性分析

作者：

机构：

来源：中国酿造

关键词： 德尔布有孢圆酵母 酿酒酵母 混合发酵 酶活性 挥发性物质 苹果酒

年份：2020

6L-苯丙氨酸对苹果醋发酵乙酸-2-苯乙酯合成途径的影响

作者：

机构：

来源：中国酿造

关键词： L-苯丙氨酸 苹果醋 乙酸-2-苯乙酯 合成途径 酶活

年份：2019

7苹果醋发酵过程中L-苯丙氨酸促进乙酸-2-苯乙酯的合成

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 苹果醋 L-苯丙氨酸 乙酸-2-苯乙酯 合成途径

年份：2019

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