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  • CSCD(4)
  • 北大核心(4)

期刊名称

  • 分析测试学报(2)
  • 畜牧兽医学报(2)
  • 国外畜牧科技(1)
  • 食品科技(1)

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关键词

  • 微捕集(2)
  • 挥发性风味物(2)
  • 气相色谱-质谱(2)
  • aa肉鸡(1)
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  • 时间(1)
  • 温度(1)
  • 滋味呈味物(1)
  • 烘烤鸡肉(1)

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作者

  • 李建军 AND 文杰 AND 陈继兰(0)

机构

  • 中国农业科学院畜牧研究所(3)
  • 中国农业科学院畜牧研究所养禽组(2)
  • 中国农科院畜牧研究所(1)

年份

  • 2004(1)
  • 2003(3)
  • 2002(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:李建军(精确检索)
作者:文杰(精确检索)
作者:陈继兰(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共6条记录
1禽肉风味的影响因素

作者：

机构：

来源：国外畜牧科技

关键词： 禽肉 风味

年份：2002

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2肉品香味研究进展

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 肉 香味

年份：2002

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3品种和日龄对鸡肉滋味呈味物及香味前体物含量的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：畜牧兽医学报

关键词： 石歧黄鸡 AA肉鸡 滋味呈味物 香味前体物

年份：2003

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4烘烤鸡肉挥发性风味物的微捕集和GC-MS分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：分析测试学报

关键词： 鸡肉 挥发性风味物 微捕集 气相色谱-质谱

年份：2003

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5不同贮藏条件下鸡肉肌苷酸生成与降解规律的研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：畜牧兽医学报

关键词： 肌苷酸 贮藏 温度 时间

年份：2004

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6烘烤鸡肉挥发性风味物的微捕集和GC－MS分析

作者： CSCD

机构：

来源：分析测试学报

关键词： 烘烤鸡肉 挥发性风味物 GC-MS 分析 微捕集 气相色谱-质谱

年份：2003

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