1鸭蛋制品加工的关键环节与技术措施

作者： 杜金平;

机构： 湖北省农业科学院

来源：中国禽业导刊

年份：2016

2鸭产品市场消费需求与加工趋势

作者： 杜金平;

机构： 湖北省农业科学院

来源：中国禽业导刊

年份：2017

3完善鸭蛋产品加工质量评价与监控体系

作者： 杜金平;

机构： 湖北省农业科学院

来源：中国禽业导刊

关键词： 产品加工 鸭蛋 监控体系 质量评价 加工行业 标准化 品质差异 环境污染

年份：2016

4动物血提取物活性的研究与开发现状

作者： 邓莉; 刘章武; 杜金平; 北大核心 CSCD

机构： 武汉工业学院食品科学与工程学院; 湖北省农业科学院

来源：食品科学

关键词： 动物血 活性成分 提取方法 开发利用

年份：2010

5香辛料对酱鸭风味的影响及安全性研究

作者： 王强; 李静; 范亚苇; 邓泽元; 杜金平; 北大核心

机构： 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 湖北省农业科学院

来源：中国调味品

关键词： 香辛料 酱鸭 风味物质 安全性研究 影响

年份：2010

6蛋壳改性后吸附特性的研究

作者： 韩玉; 汪兰; 吴文锦; 杜金平; 孙智达; 乔宇; 王俊; 廖李;

机构： 湖北省农业科学院

来源：农产品加工(学刊)

关键词： 蛋壳 改性处理 有机染料 去除率

年份：2012

7蛋壳及蛋壳膜吸附性质的研究进展

作者： 韩玉; 汪兰; 孙智达; 杜欣; 杜金平; 北大核心 CSCD

机构： 华中农业大学食品科技学院; 湖北省农业科学院

来源：食品工业科技

关键词： 蛋壳资源 蛋壳 蛋壳膜 吸附 研究利用

年份：2012

8魔芋葡甘聚糖及其衍生物对禽肉重组火腿物性的影响

作者： 陈洁; 张科; 杜金平; 吴艳; 汪兰; 汪超; 倪学文; 姜发堂; 北大核心 CSCD

机构： 湖北工业大学生物工程学院; 湖北省农业科学院

来源：食品科学

关键词： 魔芋葡甘聚糖 KSAP 禽肉重组火腿 显微结构 质构

年份：2010

9复合风味蛋白酶改善鹅肝酱风味的研究

作者： 谢章斌; 罗婷; 范亚苇; 邓泽元; 刘蓉; 李静; 胡蒋宁; 杜金平; 北大核心 CSCD

机构： 南昌大学; 湖北省农业科学院

来源：食品科学

关键词： 鹅肝酱 复合风味蛋白酶 酶解

年份：2010

10响应面法优化超临界二氧化碳萃取酱鸭挥发性风味物质的工艺

作者： 王强; 邓泽元; 范亚苇; 胡蒋宁; 刘蓉; 李静; 赵丽萍; 杜金平; 北大核心 CSCD

机构： 南昌大学; 湖北省农业科学院

来源：食品科学

关键词： 酱鸭 超临界二氧化碳 挥发性风味物质

年份：2010