1太阳能辅助供热挂面烘房热能构成与应用潜力分析

作者： 武亮; 刘锐; 于晓磊; 张影全; 张波; 魏益民;

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：粮油加工(电子版)

关键词： 太阳能 煤耗 热能构成 挂面 干燥

年份：2015

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2隧道式挂面烘房干燥介质特征分析

作者： 武亮; 刘锐; 张波; 张影全; 魏益民; EI 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：农业工程学报

关键词： 干燥 温度 风 挂面干燥 相对湿度 风速 风向 隧道式烘房

年份：2015

3干燥条件与挂面脱水量的关系

作者： 武亮; 刘锐; 张波; 张影全; 魏益民; CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集

关键词： 挂面 干燥条件 温度 湿度 风速 干燥脱水量

年份：2014

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4干燥介质焓值与挂面干燥脱水速率的关系

作者： 武亮; 刘锐; 张影全; 张波; 魏益民; CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室

关键词： 干燥 挂面 热能供应 焓值 速率

年份：2015

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5真空和面对面条面团谷蛋白大聚合体含量及粒度分布的影响

作者： 刘锐; 唐娜; 武亮; 张影全; 张波; 魏益民; EI 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：农业工程学报

关键词： 真空 和面 机理 面条面团 谷蛋白大聚合体(GMP) 粒度分布 游离巯基

年份：2015

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6隧道式挂面烘房干燥介质特征分析

作者： 武亮; 刘锐; 张波; 张影全; 魏益民; CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：第18届CIGR国际农业工程学会世界大会论文集2

关键词： 干燥 温度 风 挂面干燥 相对湿度 风速 风向 隧道式烘房

年份：2014

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7基于低场核磁和差示量热扫描的面条面团水分状态研究

作者： 刘锐; 武亮; 张影全; 张鹤岭; 张波; 黄柏林; 魏益民; EI 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室; 上海纽迈电子科技有限公司

来源：农业工程学报

关键词： 真空 和面 核磁共振(NMR) 差示量热扫描(DSC) 低水分面条面团 水分形态和分布

年份：2015

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8干燥条件对挂面干燥脱水过程的影响

作者： 武亮; 刘锐; 张波; 张影全; 魏益民; 北大核心

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：现代食品科技

关键词： 挂面 干燥工艺 干燥介质 脱水速率 条形

年份：2015

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9基于红外显微成像和扫描电镜的真空和面效果分析

作者： 刘锐; 张波; 张影全; 邢亚楠; 武亮; 魏益民; CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集

关键词： 红外显微成像 扫描电镜观察 真空和面 质构特性 面团微观结构

年份：2014

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