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收录级别

  • 北大核心(5)
  • CSCD(3)

期刊名称

  • 新疆农业科学(2)
  • 粮食与油脂(1)
  • 食品与发酵工业(1)
  • 食品安全质量检测学报(1)
  • 食品工业(1)

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关键词

  • 三色藜麦(1)
  • 主成分(1)
  • 体外消化(1)
  • 加工特性(1)
  • 加权综合评分法(1)
  • 品质改良剂(1)
  • 复水性(1)
  • 大米淀粉(1)
  • 干燥技术(1)
  • 抗氧化活性(1)

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作者

  • 毛红艳 AND 王佳敏 AND 祖力皮牙·买买提 AND 岳丽 AND 于明(0)

机构

  • 新疆农业科学院粮食作物研究所(6)
  • 新疆农业大学食品科学与药学学院(1)
  • 新疆艾力努尔农业科技开发有限公司(1)

年份

  • 2025(2)
  • 2024(2)
  • 2023(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:毛红艳(精确检索)
作者:王佳敏(精确检索)
作者:祖力皮牙·买买提(精确检索)
作者:岳丽(精确检索)
作者:于明(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共6条记录
1非油炸方便面研究进展

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业

关键词： 非油炸方便面 复水性 品质改良剂 营养强化 干燥技术

年份：2023

2三色藜麦抗氧化活性及体外消化特性

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：新疆农业科学

关键词： 三色藜麦 营养成分 抗氧化活性 体外消化 预估血糖指数

年份：2023

3不同品种大米淀粉功能特性及主成分分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：新疆农业科学

关键词： 大米淀粉 理化性质 加工特性 相关性 主成分

年份：2024

4基于电子鼻/电子舌结合顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱法分析烤包子关键风味物质

作者：

机构：

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 气相色谱-质谱法 相对气味活度值 电子舌 电子鼻 烤包子

年份：2024

5芜菁超微粉对面团性质及面包品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：粮食与油脂

关键词： 芜菁超微粉 面团 粉质特性 面包 加权综合评分法

年份：2025

6基于顶空气相-离子迁移色谱的不同品种芜菁挥发性成分分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 芜菁 顶空气相-离子迁移色谱 挥发性化合物 指纹图谱 正交偏最小二乘判别

年份：2025

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