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  • 北大核心(7)

期刊名称

  • 山东农业科学(4)
  • 黑龙江畜牧兽医(4)
  • 中国食物与营养(3)
  • 肉类工业(2)
  • 农产品加工(1)
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  • 食品工业(1)
  • 食品工业科技(1)

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关键词

  • 羊肉(12)
  • 冰温贮藏(3)
  • 品质(3)
  • 滚揉(3)
  • 贮藏品质(2)
  • 60coγ-射线(1)
  • dna条形码技术(1)
  • 保鲜(1)
  • 冷藏(1)
  • 冷藏效果(1)

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作者

  • 王守经 AND 胡鹏 AND 汝医 AND 王维婷 AND 柳尧波(0)

机构

  • 山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室(4)
  • 山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室(3)
  • 山东省农产品精深加工技术重点实验室;山东省农业科学院农产品研究所(2)
  • ;山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室(1)
  • ;山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室(1)
  • ;山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室;(1)
  • ;山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室;东阿阿胶股份有限公司;青岛农业大学(1)
  • ;山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室;东阿阿胶股份有限公司;青岛农业大学;(1)
  • ;山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室;(1)
  • ;山东省农产品精深加工技术重点实验室;山东省农业科学院农产品研究所(1)

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年份

  • 2020(3)
  • 2019(2)
  • 2018(8)
  • 2017(3)
  • 2016(2)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王守经(精确检索)
作者:胡鹏(精确检索)
作者:汝医(精确检索)
作者:王维婷(精确检索)
作者:柳尧波(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共18条记录
1排酸过程中不同胴体间距对羊肉品质的影响

作者：

机构：

来源：山东农业科学

关键词： 胴体间距 羊肉 排酸 品质

年份：2017

2酱驴肉辐照贮藏技术研究

作者：

机构：

来源：中国食物与营养

关键词： 60Coγ-射线 辐射剂量 酱驴肉 品质指标

年份：2020

3羊肉冰温贮藏技术研究进展及发展趋势

作者：

机构：

来源：农产品加工

关键词： 羊肉 冰温贮藏 原理 进展 趋势

年份：2016

4滚揉对成熟过程中羊肉品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：黑龙江畜牧兽医

关键词： 滚揉 羊肉 成熟 品质 背最长肌

年份：2017

5超声波解冻对羊肉品质的影响

作者：

机构：

来源：肉类研究

关键词： 超声波 解冻 羊肉 品质特性 脂肪酸

年份：2020

6不同涂膜处理对冷鲜羊肉贮藏品质的影响

作者：

机构：

来源：山东农业科学

关键词： 涂膜剂 羊肉 贮藏品质

年份：2018

7宰后不同冷却方式对羊肉品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 羊肉 常规冷却 延迟冷却 高温冷却 品质

年份：2020

8有机酸处理对羊肉贮藏品质的影响

作者：

机构：

来源：中国食物与营养

关键词： 有机酸 羊肉 贮藏品质

年份：2016

9COI序列应用于羊肉掺伪非定向筛查技术的研究

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 羊肉 DNA条形码技术 掺伪

年份：2019

10滚揉对羊肉成熟过程中钙激活中性蛋白酶活性的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业

关键词： 滚揉 羊肉 钙激活中性蛋白酶 活性

年份：2018

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