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收录级别

  • 北大核心(3)

期刊名称

  • 山东农业科学(3)
  • 中国食物与营养(1)
  • 现代食品科技(1)
  • 肉类工业(1)
  • 肉类研究(1)
  • 食品工业科技(1)
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关键词

  • 羊肉(7)
  • 品质(2)
  • 60coγ-射线(1)
  • dna条形码技术(1)
  • 保鲜(1)
  • 冰温贮藏(1)
  • 冷藏(1)
  • 冷鲜羊肉(1)
  • 品质指标(1)
  • 品质特性(1)

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作者

  • 胡鹏 AND 汝医 AND 王维婷 AND 杜鹏飞 AND 王守经 AND 柳尧波(0)

机构

  • 山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室(4)
  • ;山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室(1)
  • ;山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室;(1)
  • 山东省农业科学院农产品研究所(1)
  • 山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业农村部新食品资源加工重点实验室(1)
  • 山东省农业科学院农产品研究所山东省农产品精深加工技术重点实验室农业部新食品资源加工重点实验室;莱芜市畜牧兽医局(1)
  • 山东省农产品精深加工技术重点实验室;山东省农业科学院农产品研究所(1)
  • 山东省农产品精深加工技术重点实验室;山东省农业科学院农产品研究所;济南市畜产品质量安全监测中心(1)

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年份

  • 2020(3)
  • 2019(2)
  • 2018(3)
  • 2017(1)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:胡鹏(精确检索)
作者:汝医(精确检索)
作者:王维婷(精确检索)
作者:杜鹏飞(精确检索)
作者:王守经(精确检索)
作者:柳尧波(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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共9条记录
1排酸过程中不同胴体间距对羊肉品质的影响

作者：

机构：

来源：山东农业科学

关键词： 胴体间距 羊肉 排酸 品质

年份：2017

2酱驴肉辐照贮藏技术研究

作者：

机构：

来源：中国食物与营养

关键词： 60Coγ-射线 辐射剂量 酱驴肉 品质指标

年份：2020

3超声波解冻对羊肉品质的影响

作者：

机构：

来源：肉类研究

关键词： 超声波 解冻 羊肉 品质特性 脂肪酸

年份：2020

4不同涂膜处理对冷鲜羊肉贮藏品质的影响

作者：

机构：

来源：山东农业科学

关键词： 涂膜剂 羊肉 贮藏品质

年份：2018

5宰后不同冷却方式对羊肉品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 羊肉 常规冷却 延迟冷却 高温冷却 品质

年份：2020

6COI序列应用于羊肉掺伪非定向筛查技术的研究

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 羊肉 DNA条形码技术 掺伪

年份：2019

7不同贮藏条件下羊肉菌群多样性分析

作者：

机构：

来源：山东农业科学

关键词： 羊肉 细菌菌群 高通量测序 冷藏 冰温贮藏

年份：2019

8新型高阻隔气调包装膜对冷鲜羊肉的保鲜作用研究

作者：

机构：

来源：肉类工业

关键词： 气调包装膜 冷鲜羊肉 保鲜

年份：2018

9滚揉对成熟过程中羊肉肌原纤维蛋白降解及氧化程度的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：黑龙江畜牧兽医

关键词： 滚揉 羊肉 肌原纤维蛋白 降解 氧化

年份：2018

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