1气调保鲜干豆腐研究

作者： 范杰英; 孙洪蕊; 刘香英; 田志刚;

机构： 吉林省农业科学院

来源：东北农业科学

关键词： 干豆腐 保鲜 气调

年份：2017

2益生性植物乳杆菌K25高密度培养工艺优化

作者： 刘香英; 孙洪蕊; 范海茹; 田志刚; 范杰英; 赵玉娟; 段翠翠; 康立宁; 北大核心

机构： 吉林省农业科学院; ;吉林省农业科学院; ;吉林省农业科学院;

来源：食品科技

关键词： 植物乳杆菌 高密度培养 培养基优化

年份：2018

3不同大豆蛋白对小麦面条加工品质和血糖生成指数的影响

作者： 尹显婷; 孙洪蕊; 刘香英; 田志刚; 范杰英; 孟悦; 南喜平; 杨志强; 康立宁; 北大核心

机构： 吉林农业大学食品科学与工程学院;吉林省农业科学院农产品加工研究所

来源：食品工业科技

关键词： 大豆蛋白 小麦面条 加工品质 血糖生成指数

年份：2020

4品质改良剂对马铃薯馒头品质的影响

作者： 孙洪蕊; 刘香英; 田志刚; 范杰英; 姜国川; 康立宁; 北大核心

机构： 吉林省农业科学院;吉林农业大学食品科学与工程学院

来源：食品工业

关键词： 马铃薯 馒头 品质改良剂 质构

年份：2018

5面包改良剂对马铃薯面包质构特性的影响

作者： 田志刚; 孙洪蕊; 刘香英; 范杰英; 孟悦; 康立宁; 北大核心

机构： 吉林省农业科学院

来源：食品工业

关键词： 马铃薯面包 面包改良剂 质构 比容

年份：2018

6酶制剂对马铃薯面包品质的影响

作者： 田志刚; 孙洪蕊; 刘香英; 范杰英; 孟悦; 曾宪鹏; 南喜平; 杨志强; 康立宁; 北大核心

机构： 吉林省农业科学院

来源：东北农业科学

关键词： 马铃薯 面包 质构 比容 酶制剂

年份：2019

7大豆籽粒品质对干豆腐加工特性的影响及适用性评价

作者： 南喜平; 刘香英; 田志刚; 孟悦; 范杰英; 孙洪蕊; 李若姝; 康立宁; 北大核心 CSCD

机构： 吉林省农业科学院农产品加工研究所

来源：大豆科学

关键词： 大豆品种 干豆腐 质构特性 相关性

年份：2016

8大豆膳食纤维对小麦粉面条品质特性及血糖生成指数的影响

作者： 尹显婷; 范杰英; 孙洪蕊; 刘香英; 田志刚; 张佳霖; 康立宁; 北大核心 CSCD

机构： 吉林省农业科学院农产品加工研究所;吉林农业大学食品科学与工程学院

来源：东北农业科学

关键词： 大豆膳食纤维 小麦粉面条 品质特性 血糖生成指数

年份：2024

9大豆品种籽粒品质对豆浆加工特性的影响

作者： 李若姝; 刘香英; 田志刚; 范杰英; 孙洪蕊;

来源：东北农业科学

关键词： 豆浆 大豆品种 品质指标

年份：2017