筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(7)
  • 外文期刊(122914)
  • 会议论文(35908)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • CSCD(4)
  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 中国食品学报(2)
  • 中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集(2)
  • 食品工业科技(2)
  • 肉类研究(1)

显示更多

关键词

  • 干制牛肉火腿(5)
  • 质量特征(3)
  • 发酵微生物(2)
  • 差异(2)
  • 干制牛肉(2)
  • 感官品质(2)
  • 营养(2)
  • 发酵细菌发酵特性(1)
  • 微生物(1)

显示更多

作者

  • 马晓燕 AND 南庆贤 AND 孙宝忠 AND 李海鹏(0)

机构

  • 中国农业大学食品学院(5)
  • 河北农业大学食品科技学院(4)
  • 中国农业大学食品科学与营养工程学院(2)
  • 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所(2)
  • 中国农业科学院畜牧研究所(2)
  • 中国农业大学食品学院,河北农业大学食品科技学院,中国农业大学食品学院,中国农业科学院畜牧研究所,河北农业大学食品科技学院 北京100094中国农业科学院畜牧研究所北京100094,保定071001,北京100094,北京100094,保定071001(1)
  • 中国农业大学食品学院^河北农业大学食品科技学院^中国农业大学食品学院^中国农业科学院畜牧研究所^河北农业大学食品科技学院(1)
  • 中国农业大学食品学院^河北农业大学食品科技学院^中国农业科学院畜牧研究所(1)

显示更多

年份

  • 2007(2)
  • 2006(1)
  • 2005(1)
  • 2004(1)
  • 2003(2)

显示更多

科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:马晓燕(精确检索)
作者:南庆贤(精确检索)
作者:孙宝忠(精确检索)
作者:李海鹏(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共7条记录
1Bundnerfleisch干制牛肉火腿产品内外质量特性差异研究

作者：

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 干制牛肉火腿 质量特征 差异

年份：2006

2BUNDNERFLEISCH干制牛肉火腿发酵细菌与发酵特性关系研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 干制牛肉火腿 发酵细菌发酵特性

年份：2003

3Bundnerfleisch干制牛肉火腿发酵微生物与产品质量关系研究

作者： CSCD

机构：

来源：中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集

关键词： 干制牛肉 发酵微生物 营养 感官品质

年份：2007

  附件下载
4BUNDNERFLEISCH干制牛肉火腿质量特征研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 干制牛肉火腿 质量特征

年份：2003

5Bundnerfleisch干制牛肉火腿产品内外质量特性差异研究

作者： CSCD

机构：

来源：中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集

关键词： 干制牛肉火腿 质量特征 差异

年份：2007

  附件下载
6Bundnerfleisch干制牛肉火腿发酵微生物与产品质量关系研究

作者：

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 干制牛肉 发酵微生物 营养 感官品质

年份：2005

7干制牛肉火腿微生物研究进展

作者：

机构：

来源：肉类研究

关键词： 干制牛肉火腿 微生物

年份：2004

  附件下载

首页上一页1下一页尾页

微信小程序