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  • 北大核心(5)
  • CSCD(4)

期刊名称

  • 食品工业科技(2)
  • 沈阳农业大学学报(1)
  • 粮食与饲料工业(1)
  • 食品与机械(1)

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关键词

  • 面包(2)
  • tpa(1)
  • 傅立叶变换红外光谱(1)
  • 化学作用力(1)
  • 化学键(1)
  • 响应面(1)
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  • 理化性质(1)
  • 理化特性(1)

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作者

  • 马涛 AND 张良晨(0)

机构

  • 沈阳农业大学食品学院(4)
  • 辽宁省农业科学院食品与加工研究所(4)
  • 渤海大学化学化工与食品安全学院(1)
  • 辽宁省农业科学院(1)

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年份

  • 2012(1)
  • 2011(2)
  • 2010(1)
  • 2009(1)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:马涛(精确检索)
作者:张良晨(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共5条记录
1谷朊粉在面团中作用机理的研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 谷朊粉 化学键 化学作用力 傅立叶变换红外光谱 面团性质

年份：2012

2米糠饼粕膳食纤维理化性质的研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 米糠饼粕 膳食纤维 理化特性

年份：2010

3膨化高粱粉在面包中的应用

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与机械

关键词： 膨化高粱粉 面包 响应面 TPA

年份：2011

4膨化糙米粉生产面包的研究

作者： 北大核心

机构：

来源：粮食与饲料工业

关键词： 膨化糙米粉 面包 配方 工艺参数

年份：2009

5焙烤糙米理化性质的研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：沈阳农业大学学报

关键词： 糙米 焙烤 理化性质

年份：2011

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