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期刊名称

  • 核农学报(40)
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关键词

  • 辐照(27)
  • 标准(9)
  • 脂肪氧化(9)
  • 辐照食品(9)
  • 食品辐照(8)
  • 检测(7)
  • 电子自旋共振(6)
  • 辐解产物(6)
  • 信号强度(5)
  • 冷却肉(5)

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作者

  • 哈益明(141)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(83)
  • 江苏省农业科学院原子能农业利用研究所(7)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工与质量控制重点实验室(6)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部辐照产品质量监督检验测试中心(6)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室(5)
  • 中国计量科学研究院(5)
  • 中国农业科学院原子能利用研究所(4)
  • 农业部辐照产品质量监督检验测试中心(4)
  • 江苏省农业科学院农业设施与装备研究所(4)
  • 上海理工大学医疗器械与食品学院(3)

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年份

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:哈益明(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共141条记录
141冷却肉低剂量辐照后的理化和感官特性变化

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 冷却猪肉 辐照处理 理化特性 感官特性 剂量

年份：2005

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