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  • 北大核心(17)
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期刊名称

  • 食品工业科技(6)
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  • 食品科学(1)
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关键词

  • 体外消化(2)
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  • 抗氧化活性(2)
  • 抗氧化能力(2)
  • 热加工(2)
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作者

  • 卢琪 AND 杨德 AND 薛淑静(0)

机构

  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(13)
  • 华中农业大学楚天学院(1)
  • 恩施州源惠科技开发有限公司(1)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;华中农业大学食品科技学院(1)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;塔里木大学食品科学与工程学院;恩施州源惠科技开发有限公司(1)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所国家食用菌加工技术研发分中心湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心(1)
  • 湖北省农科院农产品开发与核能技术研究所(1)
  • 长江大学生命科学学院(1)

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年份

  • 2024(3)
  • 2023(2)
  • 2022(2)
  • 2021(5)
  • 2020(5)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:卢琪(精确检索)
作者:杨德(精确检索)
作者:薛淑静(精确检索)
排序方式：

相关度

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共17条记录
11九蒸九制对鸡头黄精理化性质及抗氧化性的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 鸡头黄精 九蒸九制 HPLC-ELSD LC-MS 代谢组学分析

年份：2024

12超微粉碎促进香菇粉Ca、Fe、Zn的溶出及消化吸收

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 香菇 超微粉碎 微量元素 形态分析 生物可利用率

年份：2021

13黄酒浸提福白菊活性成分工艺优化及无醇饮品的研制

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业

关键词： 福白菊 黄酒 黄酮 二次回归正交旋转 无醇饮品

年份：2021

14不同烹饪方式的羊肚菌在体外消化过程中营养成分溶出差异比较

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 羊肚菌 烹饪方法 体外消化 营养 抗氧化能力

年份：2023

15不同加工方式对羊肚菌水提液鲜味及抗氧化性能的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 羊肚菌水提液 热加工 非热加工 鲜味 抗氧化性能

年份：2022

16不同预处理和干燥方式下养心菜粉色泽、功能成分和抗氧化性水平的比较

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 养心菜 预处理 干燥方式 功能成分 抗氧化活性

年份：2024

17冻融循环对食用菌预制菌汤品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 预制菌汤 冻融次数 色泽 等鲜度 挥发性风味

年份：2024

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