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期刊名称

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关键词

  • 祁门红茶(5)
  • 儿茶素(4)
  • 游离氨基酸(3)
  • 滋味成分(3)
  • 红茶(3)
  • 发酵(2)
  • 品质成分(2)
  • 茶树品种(2)
  • 香气成分(2)
  • ‘凫早2号’(1)

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作者

  • 周汉琛 AND 王辉 AND 雷攀登 AND 黄建琴(0)

机构

  • 安徽省农业科学院茶叶研究所(13)
  • ;安徽省农业科学院茶叶研究所(2)
  • ;安徽省农业科学院茶叶研究所;(2)
  • ;安徽省农业科学院茶叶研究所;黄山王光熙松萝茶业股份公司(1)
  • ;安徽省农业科学院茶叶研究所;黄山王光熙松萝茶业股份公司;(1)
  • 安徽弋江源茶业有限公司(1)
  • 安徽省农业科学院茶叶研究所;安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室(1)
  • 安徽省农业科学院茶叶研究所;安徽弋江源茶业有限公司(1)
  • 安徽省农业科学院茶叶研究所;茶树生物学与资源利用国家重点实验室安徽农业大学(1)

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年份

  • 2024(1)
  • 2023(2)
  • 2022(4)
  • 2021(2)
  • 2020(1)
  • 2019(2)
  • 2018(4)
  • 2017(1)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:周汉琛(精确检索)
作者:王辉(精确检索)
作者:雷攀登(精确检索)
作者:黄建琴(精确检索)
排序方式：

相关度

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共17条记录
11不同萎凋处理的红茶加工过程中氨基酸和儿茶素组分的动态变化研究

作者：

机构：

来源：中国茶叶加工

关键词： 萎凋 红茶加工 儿茶素 氨基酸

年份：2018

12红茶加工过程中纤维素酶和主要品质成分的动态变化

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 红茶 加工 纤维素酶 品质成分 动态变化

年份：2020

13基于滋味成分变化的祁门红茶发酵程度差异研究

作者：

机构：

来源：茶叶通讯

关键词： 祁门红茶 发酵 滋味成分 加工工艺

年份：2022

14不同摊放处理对茶鲜叶游离氨基酸的影响

作者：

机构：

来源：中国茶叶加工

关键词： 茶鲜叶;摊放处理;游离氨基酸;组分含量;呈味特性

年份：2021

15不同茶树品种的祁门红茶适制性研究

作者：

机构：

来源：茶业通报

关键词： 祁门红茶 茶树品种 适制性 ‘凫早2号’ ‘皖茶4号’

年份：2024

16白化和黄化茶树品种绿茶游离氨基酸、儿茶素类及咖啡碱差异分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：热带亚热带植物学报

关键词： 茶树 白化茶树 黄化茶树 绿茶 滋味成分

年份：2023

17茎和叶对祁门红茶品质的贡献分析

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 祁门红茶 感官审评 滋味成分 挥发性化合物 糖苷类香气前体

年份：2023

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