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期刊名称

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关键词

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作者

张杰 AND 杨希娟 AND 党斌 AND 张文刚(0)

机构

青海大学农林科学院(12)
青海省农林科学院(4)
青海华实科技投资管理有限公司(2)
青海大垚生态农业科技发展有限公司(2)
中国农业大学曲周实验站(1)
青海大学农林科学院,青海省青藏高原农产品加工重点实验室(1)
青海大学农林科学院/青海省农林科学院(1)
青海大学农林科学院;青海省农林科学院;青海省青藏高原农产品加工重点实验室(1)
青海大学农林科学院;青海省农林科学院青海省青藏高原农产品加工重点实验室;青海大学省部共建三江源生态与高原农牧业国家重点实验室(1)
青海大学农林科学院;青海省青藏高原农产品加工重点实验室青海省农林科学院;农业部农产品质量安全风险评估实验室(西宁)(1)

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年份

2023(2)
2022(8)
2021(2)
2020(1)
2019(6)

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科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:张杰(精确检索)

作者:杨希娟(精确检索)

作者:党斌(精确检索)

作者:张文刚(精确检索)

排序方式：

11不同加工方式对藜麦蛋白质结构与功能特性的影响

作者：张文刚; 杜春婷; 杨希娟; 张杰; 党斌; EI 北大核心 CSCD

机构：青海大学农林科学院

来源：食品科学

关键词：藜麦蛋白质加工方式结构功能特性

年份：2022

12不同加工方式对体外模拟胃肠消化黑青稞酚类物质含量及抗氧化活性的影响

作者：张杰; 党斌; 张文刚; 杨希娟; EI 北大核心 CSCD

机构：青海大学农林科学院

来源：食品科学

关键词：黑青稞加工方式体外胃肠消化酚类物质抗氧化性

年份：2022

13青稞可溶性膳食纤维提取工艺优化及理化性质研究

作者：李成彪; 张文刚; 张杰; 杨希娟; 郑万财; 党斌;

机构：青海大学农林科学院,青海省青藏高原农产品加工重点实验室

来源：农产品加工

关键词：青稞酶法提取工艺优化理化特性

年份：2023

14青海青稞、燕麦、藜麦营养品质及抗氧化活性比较研究

作者：杨瑞; 党斌; 张杰; 张文刚; 杨希娟; 北大核心 CSCD

机构：青海省农林科学院; 青海大学农林科学院

来源：中国粮油学报

关键词：杂粮营养品质多酚抗氧化活性

年份：2022

15混菌发酵黑青稞甜醅工艺优化及品质特性研究

作者：张杰; 张文刚; 党斌; 杨希娟; 北大核心 CSCD

机构：青海大学农林科学院

来源：核农学报

关键词：混菌发酵黑青稞工艺优化挥发性风味物质

年份：2022

16不同加工方式对藜麦淀粉结构与功能特性的影响

作者：杜春婷; 党斌; 杨希娟; 张杰; 张文刚; 北大核心 CSCD

机构：青海大学农林科学院

来源：中国粮油学报

关键词：藜麦淀粉加工方式结构功能特性

年份：2022

17红曲霉固态发酵青稞酒工艺优化研究

作者：何冰桃; 党斌; 郑万财; 张文刚; 张杰; 杨希娟;

机构：青海大学农林科学院

来源：农产品加工

关键词：青稞酒红曲霉多酚抗氧化

年份：2023

18响应面分析法优化藜麦花青素提取工艺

作者：张文刚; 兰永丽; 党斌; 张杰; 杨希娟;

机构：青海大学农林科学院

来源：青海大学学报(自然科学版)

关键词：藜麦花青素响应面分析法提取工艺

年份：2022

19不同颜色蚕豆种皮酚类物质组成及抑菌活性研究

作者：张杰; 杨希娟; 党斌; 张文刚; 兰佳佳; 北大核心 CSCD

机构：青海大学农林科学院; 中国农业大学曲周实验站

来源：核农学报

关键词：蚕豆酚类物质抑菌活性

年份：2021