11对不同品种猪肉中脂肪酸、氨基酸及肌苷酸的比较研究

作者： 席斌; 郭天芬; 杨晓玲; 李维红; 高雅琴;

机构： 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所; 农业农村部畜产品质量安全风险评估实验室

来源：饲料研究

关键词： 八眉猪 肉质 氨基酸 脂肪酸 肌苷酸

年份：2019

12不同品种鸡肉氨基酸质量及风味分析

作者： 李维红; 高雅琴; 杨晓玲; 席斌; 北大核心

机构： 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所/农业部动物毛皮及制品质量监督检验测试中心/农业部畜产品质量安全风险评估实验室

来源：湖北农业科学

关键词： 鸡肉 营养 氨基酸 风味分析

年份：2019

13不同品种鸡肌肉中营养成分及脂肪酸分析

作者： 杨晓玲; 李维红; 席斌; 陈效威; 熊琳; 高雅琴; 北大核心

机构： 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所;农业部畜产品质量安全风险评估实验室(兰州)

来源：黑龙江畜牧兽医

关键词： 青爪乌鸡 珍珠鸡 贵妃鸡 大白鸡 营养成分 脂肪酸组成 必需脂肪酸

年份：2018

14八眉猪不同部位肌肉中风味物质比较

作者： 席斌; 杨晓玲; 李维红; 郭天芬; 杜天庆; 高雅琴;

机构： 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所; 农业部畜产品质量安全风险评估实验室

来源：黑龙江畜牧兽医

关键词： 八眉猪 不同部位 风味物质 氨基酸 肌苷酸

年份：2019

15青海八眉猪肉品质特性研究

作者： 席斌; 郭天芬; 杨晓玲; 李维红; 高雅琴;

机构： 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所; 农业农村部畜产品质量安全风险评估试验室

来源：饲料研究

关键词： 八眉猪 肉质 氨基酸 脂肪酸

年份：2019

16青爪乌鸡肌肉营养成分与营养品质评价

作者： 席斌; 高雅琴; 李维红; 郭天芬; 杨晓玲;

机构： 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所/农业农村部畜产品质量安全风险评估实验室,甘肃兰州,730050

来源：江苏农业科学

关键词： 青爪乌鸡 氨基酸 脂肪酸 营养评价

年份：2019

17不同牦牛肉氨基酸质量分析

作者： 李维红; 高雅琴; 杨晓玲; 席斌; 熊琳;

机构： 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所/农业部动物毛皮及制品质量监督检验测试中心(兰州)/农业部畜产品质量安全风险评估实验室(兰州); ;中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所/农业部动物毛皮及制品质量监督检验测试中心(兰州)/农业部畜产品质量安全风险评估实验室(兰州); ;中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所/农业部动物毛皮及制品质量监督检验测试中心(兰州)/农业部畜产品质量安全风险评估实验室(兰州);

来源：湖北农业科学

关键词： 牦牛肉 氨基酸 质量 分析

年份：2018

18冰鲜时间对不同性别青爪乌鸡和黄麻鸡鸡肉中肌苷酸含量的影响

作者： 席斌; 王莉蓉; 陈效威; 郭天芬; 李维红; 杨晓玲; 高雅琴; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所;农业部畜产品质量安全风险评估实验室;甘肃省兰州市城关区动物疫病预防控制中心

来源：食品工业科技

关键词： 青爪乌鸡 黄麻鸡 风味物质 冰鲜时间 肌苷酸

年份：2018

19猪自然发生的宫内生长迟缓

作者： 杨晓玲; 李维红; 席斌; 陈效威; 熊琳; 高雅琴; 北大核心

机构： 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所

来源：黑龙江畜牧兽医

年份：2018

20不同品种绵羊肉品质比较与分析

作者： 王芳; 王宏博; 席斌; 杨晓玲; 李维红; 高雅琴; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所

来源：食品与发酵工业

关键词： 藏羊肉 乌珠穆沁羊肉 湖羊肉 营养品质 脂肪酸 氨基酸

年份：2021