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科研产出

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资源类型: 中文期刊

作者:王安建(精确检索)

作者:刘丽娜(精确检索)

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11香菇发酵乳饮料的研究

作者：刘丽娜; 李顺峰; 王安建; 许方方; 田广瑞; 崔国梅; 北大核心

机构：河南省农业科学院农副产品加工研究中心

来源：包装与食品机械

关键词：香菇乳酸菌发酵饮料

年份：2019

12复配天然抗氧化剂对人造肉抗氧化性能的研究

作者：崔国梅; 许方方; 魏书信; 刘丽娜; 李顺峰; 王安建;

机构：河南省农业科学院农副产品加工研究所

来源：农产品加工

关键词：人造肉天然抗氧化剂 TBHQ 过氧化值货架期

年份：2019

13乳酸菌发酵香菇柄酶解物产γ-氨基丁酸的研究

作者：刘丽娜; 王安建; 魏书信; 李顺峰; 高帅平; 田广瑞; 许方方;

机构：河南省农业科学院农副产品加工研究中心

来源：包装与食品机械

关键词：乳酸菌发酵香菇柄酶解 γ-氨基丁酸

年份：2018

14香菇煮菇水5'-磷酸二酯酶酶解增鲜技术

作者：李顺峰; 刘丽娜; 王安建; 田广瑞; 许方方; 魏书信; 北大核心 CSCD

机构：河南省农业科学院农副产品加工研究中心

来源：河南农业科学

关键词：香菇煮菇水 5'-磷酸二酯酶 5'-核苷酸呈鲜氨基酸等效鲜味含量增鲜酶解

年份：2021

15香菇精深加工及生物活性研究进展

作者：崔国梅; 许方方; 李顺峰; 魏书信; 刘丽娜; 王安建; CSCD

机构：河南省农业科学院农副产品加工研究所

来源：中国农学通报

关键词：香菇营养成分活性成分精深加工研究进展

年份：2021

16两种超微粉碎方法对香菇柄粉体性质的影响

作者：刘丽娜; 路风银; 李顺峰; 田广瑞; 王安建; 崔国梅;

机构：河南省农业科学院农副产品加工研究中心

来源：保鲜与加工

关键词：香菇柄超微粉碎粉体性质微观结构

年份：2020

17分级醇沉香菇柄多糖及其抗氧化活性研究

作者：李顺峰; 刘丽娜; 王安建; 田广瑞; 魏书信; 许方方;

机构：河南省农业科学院农副产品加工研究中心

来源：包装与食品机械

关键词：香菇柄多糖分级沉淀抗氧化活性

年份：2020

18香菇煮菇水木瓜蛋白酶酶解增鲜技术研究

作者：李顺峰; 刘丽娜; 王安建; 田广瑞; 许方方; 北大核心 CSCD

机构：河南省农业科学院农副产品加工研究中心

来源：食品与机械

关键词：香菇煮菇水木瓜蛋白酶呈鲜氨基酸 5′-核苷酸等效鲜味浓度

年份：2020

19香菇速食面条的研制

作者：许方方; 魏书信; 崔国梅; 李顺峰; 王安建; 刘丽娜; 高帅平; 田广瑞;

机构：河南省农业科学院农副产品加工研究所

来源：农产品加工

关键词：香菇速食面熟化营养

年份：2023

20香菇采后品质劣变与保鲜技术研究进展

作者：崔国梅; 李顺峰; 高帅平; 刘丽娜; 田广瑞; 魏书信; 许方方; 王安建; 北大核心 CSCD

机构：河南省农业科学院农副产品加工研究所

来源：食品工业科技

关键词：香菇采后劣变因素劣变原因保鲜技术

年份：2023

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