11红茶萎凋中鲜叶理化变化及工艺技术研究进展

作者： 黄藩; 董春旺; 朱宏凯; 叶阳; 张成; 何华锋; 张坚强; CSCD

机构： 中国农业科学院茶叶研究所/浙江省茶叶加工工程重点实验室

来源：中国农学通报

关键词： 萎凋 红茶 理化变化 影响因子 工艺技术

年份：2014

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12基于动态聚类分析的工夫红茶发酵过程品质成分变化与发酵适度判别的研究

作者： 桂安辉; 朱宏凯; 何华锋; 董春旺; 高明珠; 叶阳; CSCD

机构： 中国农业科学院茶叶研究所/浙江省茶叶加工工程重点试验室/国家茶产业工程技术研究中心/农业部茶树生物学与资源利用重点试验室

来源：中国农学通报

关键词： 工夫红茶 品质成分 感官审评 动态聚类分析 发酵适度

年份：2016

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13工夫红茶可视化富氧发酵机设计及试验研究

作者： 董春旺; 叶阳; 江用文; 朱宏凯; 何华锋; 桂安辉; 高明珠; 黄藩; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院茶叶研究所/浙江省茶叶加工工程重点实验室/国家茶产业工程技术研究中心/农业部茶树生物学与资源利用重点实验室

来源：茶叶科学

关键词： 工夫红茶 发酵机 设计 试验

年份：2015

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14针芽形名优绿茶滚筒杀青工艺优化研究

作者： 朱宏凯; 董春旺; 张坚强; 刘飞; 叶阳; CSCD

机构： 农业部茶树生物学与资源利用重点实验室/中国农业科学院茶叶研究所

来源：中国农学通报

关键词： 针芽形名优绿茶 滚筒杀青 工艺优化

年份：2014

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15日本茶业科技考察分析

作者： 董春旺; 叶阳;

机构： 中国农业科学院茶叶研究所

来源：中国茶叶

年份：2013

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16挤压膨化对绿茶茶渣中没食子酸影响实验研究

作者： 王博; 周小芬; 叶阳; 朱宏凯; 董春旺; 钱园凤; 北大核心

机构： 中国农业科学院茶叶研究所; 中国农业科学院研究生院

来源：食品研究与开发

关键词： 挤压膨化 绿茶茶渣 没食子酸

年份：2014

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17斯里兰卡茶叶科技考察与分析

作者： 万景红; 董春旺; 叶阳; 杨敬勇;

机构： 浙江绍兴御茶村茶业有限公司; 中国农业科学院茶叶研究所

来源：中国茶叶

年份：2015

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18基于电特性参数的绿茶干燥过程在制品含水量变化规律研究

作者： 刘飞; 叶阳; 董春旺; 朱宏凯; 张坚强; 杨坚; 北大核心

机构： 西南大学食品科学学院; 中国农业科学院茶叶研究所

来源：中国农机化学报

关键词： 干燥 电特性参数 含水量 相关性分析 快速无损检测

年份：2014

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19基于近红外光谱的红茶干燥中含水率无损检测方法

作者： 陈琳; 董春旺; 高明珠; 叶阳; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院茶叶研究所

来源：茶叶科学

关键词： 红茶 含水率 近红外光谱 模型

年份：2016

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